17 przepisów na Cinco de Mayo: od przystawek do dań głównych

Cinco de Mayo, obchodzone 5 maja, to święto upamiętniające zwycięstwo armii meksykańskiej nad wojskami francuskimi w bitwie pod Pueblą w 1862 roku․ Choć nie jest to święto narodowe w Meksyku, w Stanach Zjednoczonych i innych krajach stało się popularnym dniem celebrowania kultury meksykańskiej, w tym jej bogatej i pysznej kuchni․

Jeśli planujesz przyjęcie na Cinco de Mayo, oto 17 przepisów, które pomogą Ci stworzyć prawdziwie uroczyste menu⁚

Przystawki

1. Guacamole z grillowanymi krewetami

   Guacamole to klasyczna meksykańska przystawka, a dodanie grillowanych krewetek nadaje jej dodatkowy smak i luksusowy charakter․

   Składniki⁚

   • 2 dojrzałe awokado
   • 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
   • 1/4 szklanki posiekanej kolendry
   • 2 łyżki soku z limonki
   • 1/2 łyżeczki soli
   • 1/4 łyżeczki pieprzu
   • 1/4 szklanki posiekanych grillowanych krewetek

   Przygotowanie⁚

   1. W misce rozgnieć awokado widelcem na gładką masę․
   2. Dodaj cebulę, kolendrę, sok z limonki, sól i pieprz․ Dobrze wymieszaj․
   3. Dodaj grillowane krewetki i delikatnie wymieszaj․
   4. Podawaj z nachosami lub tortillą․

2. Queso Fundido z chorizo i jalapeño

   Queso Fundido to roztopiony ser z dodatkami, który jest idealny do zanurzania tortilla chipsów․

   Składniki⁚

   • 1 łyżka masła
   • 1/2 szklanki chorizo, pokrojonego w kostkę
   • 1/2 szklanki pokrojonych jalapeño
   • 1 szklanka startego sera cheddar
   • 1/2 szklanki startego sera Monterey Jack
   • 1/4 szklanki śmietanki
   • 1/4 łyżeczki soli
   • 1/4 łyżeczki pieprzu

   Przygotowanie⁚

   1. Rozpuść masło na patelni․ Dodaj chorizo i smaż do momentu, aż będzie chrupkie․
   2. Dodaj jalapeño i smaż przez 1 minutę․
   3. Dodaj sery, śmietankę, sól i pieprz․ Mieszaj, aż ser się roztopi i będzie gładki․
   4. Podawaj natychmiast z tortilla chipsami․

3. Tostadas z czarnymi fasolami i sałatką z mango

   Tostadas to chrupiące placki tortilli, idealne do stworzenia pysznych i satysfakcjonujących przekąsek․

   Składniki⁚

   • 4 tostadas
   • 1 puszka czarnych fasoli, odsączonych i spłukanych
   • 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
   • 1/4 szklanki posiekanej kolendry
   • 2 łyżki soku z limonki
   • 1/2 łyżeczki soli
   • 1/4 łyżeczki pieprzu
   • 1 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
   • 1/4 szklanki posiekanego koriandra
   • 1/4 szklanki startego sera cheddar

   Przygotowanie⁚

   1. W misce rozgnieć czarne fasole widelcem․
   2. Dodaj cebulę, kolendrę, sok z limonki, sól i pieprz․ Dobrze wymieszaj․
   3. Na każdej tostada rozłóż fasolę, mango, koriander i ser․
   4. Podawaj natychmiast․

Dania Główne

1. Tacos z grillowanym stekiem

   Tacos z grillowanym stekiem to klasyczne danie meksykańskie, które z pewnością spodoba się wszystkim․

   Składniki⁚

   • 1 kg steku, np․ ribeye lub new york
   • 1 łyżka oleju roślinnego
   • 1 łyżka soli
   • 1 łyżeczka pieprzu
   • 12 małych tortilli
   • 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
   • 1/4 szklanki posiekanej kolendry
   • 1/4 szklanki salsa
   • 1/4 szklanki startego sera cheddar

   Przygotowanie⁚

   1. Stek natrzyj olejem, solą i pieprzem․
   2. Grillować stek przez 5-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze wysmażony․
   3. Pozostaw stek na 10 minut, aby odpoczął, a następnie pokrój go w cienkie plasterki․
   4. Na każdej tortilli rozłóż stek, cebulę, kolendrę, salsę i ser․
   5. Podawaj natychmiast․

2. Enchiladas z kurczakiem i serem

   Enchiladas to meksykańskie danie z tortilli wypełnionych mięsem, serem i sosem․

   Składniki⁚

   • 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
   • 1 cebula, posiekana
   • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
   • 1 puszka pomidorów krojonych, odsączonych
   • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
   • 1 łyżka chili w proszku
   • 1/2 łyżeczki kuminu
   • 1/4 łyżeczki oregano
   • 1/4 łyżeczki soli
   • 1/4 łyżeczki pieprzu
   • 12 małych tortilli
   • 1 szklanka startego sera cheddar

   Przygotowanie⁚

   1. W dużym garnku rozgrzej olej․ Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie dobrze wysmażony․
   2. Dodaj cebulę i czosnek․ Smaż przez 2 minuty․
   3. Dodaj pomidory, bulion, chili w proszku, kumin, oregano, sól i pieprz․ Gotuj na małym ogniu przez 15 minut․
   4. W każdej tortilli rozłóż kurczaka i ser․ Zwiń tortillę i umieść ją w naczyniu żaroodpornym․
   5. Polej enchiladas sosem z kurczaka․
   6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut․
   7. Podawaj natychmiast․

3. Chili con carne z czarnymi fasolami

   Chili con carne to gęsta zupa lub gulasz z mięsa mielonego, fasoli i przypraw․

   Składniki⁚

   • 1 łyżka oleju roślinnego
   • 500 g mięsa mielonego
   • 1 cebula, posiekana
   • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
   • 1 puszka pomidorów krojonych, odsączonych
   • 1 puszka czarnych fasoli, odsączonych i spłukanych
   • 1 łyżka chili w proszku
   • 1/2 łyżeczki kuminu
   • 1/4 łyżeczki oregano
   • 1/4 łyżeczki soli
   • 1/4 łyżeczki pieprzu

   Przygotowanie⁚

   1. W dużym garnku rozgrzej olej․ Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze wysmażone․
   2. Dodaj cebulę i czosnek․ Smaż przez 2 minuty․
   3. Dodaj pomidory, fasolę, chili w proszku, kumin, oregano, sól i pieprz․ Gotuj na małym ogniu przez 30 minut․
   4. Podawaj z ryżem lub tortilla chipsami․

Desery

1. Flan de caramelo

   Flan de caramelo to klasyczny meksykański deser z kremem karmelowym․

   Składniki⁚

   • 1 szklanka cukru
   • 1/2 szklanki wody
   • 4 jajka
   • 1 puszka mleka skondensowanego
   • 1/2 szklanki mleka
   • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

   Przygotowanie⁚

   1. W małym garnku rozpuść cukier na małym ogniu, mieszając, aż stanie się karmelowy․
   2. Dodaj wodę i gotuj przez 1 minutę․
   3. Wlej karmel do formy do pieczenia․
   4. W dużej misce ubij jajka, mleko skondensowane, mleko i ekstrakt waniliowy․
   5. Wlej masę do formy do pieczenia z karmelem․
   6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 45 minut․
   7. Podawaj natychmiast․

2. Churros z czekoladą

   Churros to hiszpańskie ciastka w kształcie rurki, które są popularne w Meksyku․

   Składniki⁚

   • 1 szklanka wody
   • 1/2 szklanki masła
   • 1 szklanka mąki
   • 1/2 łyżeczki soli
   • 4 jajka
   • 1/2 szklanki oleju roślinnego do smażenia
   • 1/2 szklanki czekolady gorzkiej
   • 1/4 szklanki śmietanki

   Przygotowanie⁚

   1. W małym garnku zagotuj wodę i masło․
   2. Dodaj mąkę i sól․ Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i odchodzi od boków garnka;
   3. Przenieś ciasto do miski i dodaj jajka, mieszając po jednym․
   4. W głębokim garnku rozgrzej olej do 180 stopni Celsjusza․
   5. Uformuj ciasto w rurki za pomocą szprycy lub worka cukierniczego․
   6. Smaż churros przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote․
   7. W małym garnku rozpuść czekoladę i śmietankę․
   8. Podawaj churros z czekoladą․

3. Tres Leches Cake

   Tres Leches Cake to wilgotny i pyszny ciasto nasączone trzema rodzajami mleka․

   Składniki⁚

   • 1 szklanka mąki
   • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
   • 1/2 łyżeczki soli
   • 1/2 szklanki masła, roztopionego
   • 1 szklanka cukru
   • 2 jajka
   • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
   • 1 puszka mleka skondensowanego
   • 1 puszka mleka odparowanego
   • 1/2 szklanki śmietanki

   Przygotowanie⁚

   1. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól․
   2. W osobnej misce wymieszaj masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy․
   3. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż wszystko się połączy․
   4. Wlej ciasto do formy do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 30 minut․
   5. W małym garnku wymieszaj mleko skondensowane, mleko odparowane i śmietankę․
   6. Polej ciasto mlekiem․
   7. Podawaj natychmiast․

Napoje

1. Margarita

   Margarita to klasyczny meksykański koktajl z tequili, soku z limonki i likieru pomarańczowego․

   Składniki⁚

   • 2 uncji tequili
   • 1 uncja soku z limonki
   • 1/2 uncji likieru pomarańczowego
   • Sól do obramowania kieliszka

   Przygotowanie⁚

   1. Obramuj kieliszek solą․
   2. W shakerze z lodem wymieszaj tequilę, sok z limonki i likier pomarańczowy․
   3. Wlej do kieliszka․

2. Paloma

   Paloma to orzeźwiający koktajl z tequili, grejpfruta i sodowej․

   Składniki⁚

   • 2 uncji tequili
   • 4 uncji soku z grejpfruta
   • Soda
   • Sól do obramowania kieliszka

   Przygotowanie⁚

   1. Obramuj kieliszek solą․
   2. W wysokim kieliszku z lodem wymieszaj tequilę i sok z grejpfruta․
   3. Dodaj sodę․
   4. Wymieszaj i podawaj․

3. Horchata

   Horchata to tradycyjny meksykański napój z ryżu, cynamonu i cukru․

   Składniki⁚

   • 1 szklanka ryżu
   • 4 szklanki wody
   • 1 laska cynamonu
   • 1/2 szklanki cukru
   • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

   Przygotowanie⁚

   1. Wymocz ryż w wodzie przez 30 minut․
   2. Zblenduj ryż, wodę, cynamon i cukier․
   3. Przecedź przez gazę․
   4. Dodaj ekstrakt waniliowy․
   5. Podawaj schłodzone․

Dodatkowe Wskazówki

Aby stworzyć prawdziwie meksykańskie przyjęcie, możesz dodać do swojego menu kilka dodatkowych elementów⁚

• Dekoracje⁚ Udekoruj swój dom meksykańskimi flagami, girlandami z kolorowych papierów i kwiatami․
• Muzyka⁚ Włącz meksykańską muzykę, aby stworzyć odpowiedni nastrój․
• Gry⁚ Zorganizuj meksykańskie gry, takie jak piñata lub loteria․
• Ubrania⁚ Zachęć gości do ubrania się w meksykańskie stroje․

Niezależnie od tego, czy organizujesz dużą imprezę, czy kameralne spotkanie, te przepisy pomogą Ci stworzyć niezapomniane przyjęcie na Cinco de Mayo․