5 Sycących Surowych Wegańskich Sałatek

Dieta surowa, znana również jako dieta raw food, polega na spożywaniu nieprzetworzonej żywności roślinnej, która nie została podgrzana powyżej 40°C․ Ten sposób odżywiania zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne, w tym zwiększoną ilość składników odżywczych, lepsze trawienie i większą energię․

Jednym z kluczowych elementów diety surowej są sałatki․ Są one łatwe do przygotowania, bogate w witaminy, minerały i błonnik, a także mogą być bardzo sycące․ W tym artykule przedstawiamy 5 przepisów na sycące surowe wegańskie sałatki, które idealnie wpisują się w dietę raw food․

1․ Sałatka z Czerwonej Kapusty z Orzechami i Sosami

• 1 średnia czerwona kapusta, pokrojona w cienkie paski
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki suszonych żurawin
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• Sól i pieprz do smaku
• Sos⁚ 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka musztardy Dijon

1. W dużej misce wymieszaj czerwoną kapustę, orzechy włoskie, żurawinę, natkę pietruszki i kolendrę․
2. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki sosu․
3. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj․
4. Posyp solą i pieprzem do smaku․
5. Podawaj natychmiast lub schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem․

2․ Sałatka z Brokułów z Awokado i Tahini

• 1 średni brokuł, pokrojony w różyczki
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• Sos⁚ 1/4 szklanki tahini, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka wody, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu

1. W dużej misce wymieszaj brokuły, awokado, orzechy pekan, czerwoną cebulę i natkę pietruszki․
2. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki sosu․
3. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj․
4. Posyp solą i pieprzem do smaku․
5. Podawaj natychmiast lub schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem․

3․ Sałatka z Marchewki z Imbirem i Kminem Rzymskim

• 2 duże marchewki, starty na tarce
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów nerkowca
• 1/4 szklanki suszonych rodzynków
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• Sól i pieprz do smaku
• Sos⁚ 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z limonki, 1 łyżka miodu, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon

1. W dużej misce wymieszaj marchewkę, orzechy nerkowca, rodzynki, kolendrę, imbir i kmin rzymski․
2. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki sosu․
3. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj․
4. Posyp solą i pieprzem do smaku․
5. Podawaj natychmiast lub schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem․

4․ Sałatka z Cukinii z Pomidorami i Bazylią

• 1 średnia cukinia, pokrojona w cienkie plastry
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki posiekanej bazylii
• 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki posiekanych oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Sos⁚ 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon

1. W dużej misce wymieszaj cukinię, pomidory, bazylię, czerwoną cebulę i oliwki․
2. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki sosu․
3. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj․
4. Posyp solą i pieprzem do smaku․
5. Podawaj natychmiast lub schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem․

5; Sałatka z Zielonej Fasoli z Orzechami i Granatem

Składniki⁚

• 1 szklanka zielonej fasoli, pokrojonej w kawałki
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki ziaren granatu
• 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• Sos⁚ 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon

Przygotowanie⁚

1. W dużej misce wymieszaj zieloną fasolę, orzechy włoskie, ziarna granatu, czerwoną cebulę i natkę pietruszki․
2. W osobnym naczyniu wymieszaj składniki sosu․
3. Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj․
4. Posyp solą i pieprzem do smaku․
5. Podawaj natychmiast lub schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem․

Wskazówki dotyczące przygotowania surowych sałatek⁚

• Używaj świeżych, wysokiej jakości składników․ Im bardziej świeże warzywa, tym bardziej smaczne i odżywcze będą Twoje sałatki․
• Eksperymentuj z różnymi sosami․ Istnieje wiele przepisów na surowe wegańskie sosy sałatkowe, które możesz wypróbować․ Możesz użyć tahini, oliwy z oliwek, soku z cytryny, miodu, musztardy Dijon, octu jabłkowego, a nawet przypraw, takich jak imbir, czosnek lub chili․
• Dodaj różne tekstury․ Połączenie różnych tekstur, takich jak chrupiące warzywa, miękkie owoce i kremowe awokado, sprawi, że Twoje sałatki będą bardziej interesujące i sycące․
• Przygotuj sałatki z wyprzedzeniem․ Możesz przygotować surowe sałatki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce przez kilka dni․ Pamiętaj jednak, że niektóre warzywa, takie jak awokado, mogą ciemnieć po dłuższym czasie przechowywania․
• Podawaj sałatki z innymi surowymi daniami․ Surowe sałatki idealnie nadają się do podawania z innymi surowymi daniami, takimi jak surowe zupy, smoothie, orzechy i nasiona․

Korzyści zdrowotne z surowych sałatek⁚

• Bogactwo składników odżywczych⁚ Surowe warzywa i owoce zawierają więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy niż gotowane, ponieważ proces gotowania może zniszczyć część tych cennych składników․
• Lepsze trawienie⁚ Surowe warzywa i owoce zawierają więcej błonnika, który ułatwia trawienie i reguluje pracę jelit․
• Zwiększona energia⁚ Surowa dieta może zwiększyć poziom energii, ponieważ organizm łatwiej trawi surową żywność i nie musi zużywać tyle energii na jej trawienie․
• Zdrowsza skóra⁚ Surowe warzywa i owoce zawierają wiele przeciwutleniaczy, które chronią skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki․
• Wzmocniony układ odpornościowy⁚ Surowe warzywa i owoce zawierają wiele witamin i minerałów, które wzmacniają układ odpornościowy i chronią przed chorobami․

Podsumowanie⁚

Surowe wegańskie sałatki są pyszne, odżywcze i łatwe do przygotowania․ Są doskonałym źródłem witamin, minerałów i błonnika, a także mogą być bardzo sycące․ Jeśli szukasz zdrowych i smacznych posiłków, które wpisują się w dietę raw food, koniecznie wypróbuj te przepisy․ Pamiętaj, że surowe sałatki to tylko jeden z wielu elementów diety raw food․ Aby uzyskać pełne korzyści zdrowotne z tego sposobu odżywiania, należy przestrzegać zróżnicowanej diety opartej na świeżych, nieprzetworzonych produktach roślinnych․