7 najlepszych przepisów na śródziemnomorskie kanapki

Kuchnia Bliskiego Wschodu jest pełna smaków, aromatów i bogactwa, które zachwycają podniebienia na całym świecie. Jednym z najbardziej znanych i uwielbianych elementów tej kuchni są kanapki, które są nie tylko smaczne, ale także sycące i pełne wartości odżywczych. W tym artykule przedstawiamy 7 najlepszych przepisów na śródziemnomorskie kanapki, które możesz łatwo przygotować w domu.

1. Falafel w Picie

Falafel to kultowe danie kuchni Bliskiego Wschodu, które jest popularne zarówno jako przekąska, jak i danie główne. Przygotowywane z ciecierzycy, falafel jest smażony na głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości i złocistego koloru. W połączeniu z sosem tahini, warzywami i pikantnym, chrupiącym pitą, tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia.

• 1 szklanka ciecierzycy, namoczonej przez noc
• 1/2 cebuli, posiekanej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki koriandra
• Oleju roślinnego do smażenia
• Pita chleb
• Sos tahini
• Warzywa, takie jak sałata, pomidory, ogórki

1. Namoczoną ciecierzycę dokładnie spłukać i odcedzić.
2. W blenderze lub maszynce do mięsa zmiel ciecierzycę z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki i kolendrą.
3. Do zmielonej masy dodać proszek do pieczenia, sól, pieprz, kumin i koriander. Dokładnie wymieszać.
4. Z masy formować kulki o średnicy około 2-3 cm.
5. Rozgrzać olej roślinny na patelni i smażyć kulki falafel przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
6. Usmażone kulki falafel odcedzić z nadmiaru tłuszczu.
7. Pita chleb rozciąć na pół i napełnić falafelem, sosem tahini i warzywami.

2. Shawarma w Picie

Shawarma to kolejna ikona kuchni Bliskiego Wschodu, która zachwyca połączeniem mięsa, warzyw i przypraw. Tradycyjnie przygotowywana z cienko pokrojonego mięsa jagnięcego, kurczaka lub indyka, które jest pieczone na pionowym rożnie, shawarma jest następnie krojona w cienkie plastry i podawana w picie z hummusem, warzywami i sosem tahini.

• 1 kg mięsa jagnięcego, kurczaka lub indyka, pokrojonego w cienkie plastry
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka koriandra
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w plasterki
• Sałata
• Pita chleb
• Hummus
• Sos tahini

1. Mięso wymieszać z solą, pieprzem, kuminem, koriandrem, papryką słodką, cynamonem i gałką muszkatołową. Odstawić na 30 minut.
2. Rozgrzać patelnię i usmażyć mięso z obu stron, aż będzie brązowe i chrupiące.
3. Pita chleb rozciąć na pół i napełnić mięsem, cebulą, pomidorami, ogórkiem, sałatą, hummusem i sosem tahini.

3. Kanapka z Hummusem i Warzywami

Hummus to pasta z ciecierzycy, która jest podstawą kuchni Bliskiego Wschodu. Jest bogata w białko, błonnik i minerały, a jej delikatny, kremowy smak doskonale komponuje się z warzywami.

• 1 szklanka ciecierzycy, namoczonej przez noc
• 1/4 szklanki tahini
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• Pita chleb
• Warzywa, takie jak pomidory, ogórki, papryka, cebula

1. Namoczoną ciecierzycę dokładnie spłukać i odcedzić.
2. W blenderze lub maszynce do mięsa zmielić ciecierzycę z tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny, wodą, solą i pieprzem, aż powstanie gładka pasta.
3. Pita chleb rozciąć na pół i napełnić hummusem i warzywami.

4. Kanapka z Labneh i Warzywami

Labneh to gęsty jogurt, który jest popularny w kuchni Bliskiego Wschodu. Jest bogaty w białko i wapń, a jego kwaśny smak doskonale komponuje się z warzywami.

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• Pita chleb
• Warzywa, takie jak pomidory, ogórki, papryka, cebula

1. Jogurt grecki wymieszać z wodą i solą.
2. Pita chleb rozciąć na pół i napełnić labneh i warzywami.

5. Kanapka z Muhammara i Warzywami

Muhammara to pasta z papryki, która jest popularna w kuchni Bliskiego Wschodu. Jest pikantna i aromatyczna, a jej smak doskonale komponuje się z warzywami.

• 1 czerwona papryka, upieczona i obrana ze skórki
• 1/4 szklanki orzechów włoskich
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• Pita chleb
• Warzywa, takie jak pomidory, ogórki, papryka, cebula

1. Upieczoną paprykę zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Do zmielonej papryki dodać orzechy włoskie, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz i płatki chili. Dokładnie wymieszać.
3. Pita chleb rozciąć na pół i napełnić muhammara i warzywami.

6. Kanapka z Baba Ganoush i Warzywami

Baba ganoush to pasta z bakłażana, która jest popularna w kuchni Bliskiego Wschodu. Jest bogata w błonnik i antyoksydanty, a jej delikatny, kremowy smak doskonale komponuje się z warzywami.

• 1 bakłażan, upieczony i obrany ze skórki
• 1/4 szklanki tahini
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• Pita chleb
• Warzywa, takie jak pomidory, ogórki, papryka, cebula

1. Upieczonego bakłażana zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Do zmielonego bakłażana dodać tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
3. Pita chleb rozciąć na pół i napełnić baba ganoush i warzywami.

7. Kanapka z Foul Medames i Warzywami

Foul medames to danie z gotowanej fasoli fava, które jest popularne w kuchni Bliskiego Wschodu. Jest bogate w białko, błonnik i minerały, a jego delikatny, kremowy smak doskonale komponuje się z warzywami.

Składniki⁚

• 1 szklanka fasoli fava, namoczonej przez noc
• 1/2 cebuli, posiekanej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki kuminu
• Pita chleb
• Warzywa, takie jak pomidory, ogórki, papryka, cebula

Przygotowanie⁚

1. Namoczoną fasolę fava dokładnie spłukać i ugotować do miękkości.
2. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę i czosnek.
3. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodać ugotowaną fasolę fava, sok z cytryny, sól, pieprz i kumin. Dokładnie wymieszać.
4. Pita chleb rozciąć na pół i napełnić foul medames i warzywami.

Wnioski

Śródziemnomorskie kanapki to doskonały sposób na szybki i smaczny posiłek. Są pełne wartości odżywczych i mogą być przygotowane na wiele sposobów, aby zaspokoić każdy gust. Spróbuj tych 7 przepisów i odkryj bogactwo smaków kuchni Bliskiego Wschodu.