Tajskie curry rybne z warzywami

Tajskie curry rybne z warzywami to danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Jest to połączenie pikantnej, kremowej i orzeźwiającej kuchni tajskiej, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienie. Ten przepis jest łatwy do przygotowania i można go zmodyfikować, aby dopasować go do własnych preferencji smakowych. To danie jest również zdrowe i pełne składników odżywczych, dzięki obfitości świeżych warzyw i chudego białka z ryb.

Składniki⁚

• Ryba⁚ 500 g filetu z ryby białej (np. dorsz, okonia morskiego, tilapia) pokrojonego w 2-3 cm kawałki
• Warzywa⁚
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 cal świeżego imbiru, startego
  • 1 łodyga trawy cytrynowej, rozgnieciona
  • 4 liście limonki kaffir (opcjonalnie)
  • 1 czerwona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę
  • 1 zielona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę
  • 1 szklanka brokułów, pokrojonych w różyczki
  • 1 szklanka fasolki szparagowej, pokrojonej w 2-3 cm kawałki
  • 1 szklanka cukinii, pokrojonej w kostkę
• Sos curry⁚
  • 2 łyżki pasty curry zielonej (lub innej w zależności od preferencji)
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka cukru palmovego (lub brązowego cukru)
  • 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
• Dodatki⁚
  • Ryż basmati lub brązowy ryż, ugotowany
  • Świeża kolendra, posiekana, do dekoracji
  • Limetka, pokrojona w ćwiartki, do podania

Przygotowanie⁚

1. Przygotuj warzywa⁚ Pokrój wszystkie warzywa zgodnie z instrukcjami powyżej.
2. Przygotuj sos curry⁚ W małym garnku lub rondlu wymieszaj pastę curry zieloną, mleko kokosowe, bulion warzywny, sos rybny, cukier palemowy i sól. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
3. Podsmaż rybę⁚ Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj filety z ryby i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko zarumienione. Wyjmij rybę z patelni i odstaw na bok.
4. Podsmaż warzywa⁚ Na tej samej patelni dodaj cebulę, czosnek, imbir i trawę cytrynową. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zmięknie. Dodaj paprykę, brokuły, fasolkę szparagową i cukinię. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Dodaj sos curry⁚ Wlej przygotowany wcześniej sos curry na patelnię z warzywami. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Dodaj rybę⁚ Dodaj rybę do sosu curry i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez 2-3 minuty, aż ryba będzie gotowa.
7. Podawaj⁚ Podawaj gorące curry rybne z ryżem basmati lub brązowym ryżem. Posyp posiekaną kolendrą i podawaj z ćwiartkami limonki do skropienia.

Wskazówki i Variacje⁚

• Rodzaj ryby⁚ Możesz użyć dowolnego rodzaju ryby białej, np. okonia morskiego, tilapii, łososia lub nawet krewetek.
• Pasta curry⁚ Możesz użyć dowolnego rodzaju pasty curry, np. czerwonej, żółtej lub zielonej. Każda pasta ma inny smak i poziom ostrości.
• Warzywa⁚ Możesz dodać dowolne warzywa, które lubisz, np. bakłażana, marchewkę, kalafiora, szpinak lub kapustę.
• Ostrość⁚ Jeśli lubisz ostre dania, możesz dodać więcej chili lub użyć ostrzejszej pasty curry.
• Słodkość⁚ Jeśli lubisz słodkie dania, możesz dodać więcej cukru palemowego lub brązowego cukru.

Korzyści zdrowotne⁚

Tajskie curry rybne z warzywami to nie tylko smaczne danie, ale także zdrowe i pełne składników odżywczych. Ryby są bogate w białko, kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminy D. Warzywa dostarczają błonnika, witamin i minerałów. Mleko kokosowe dodaje kremowości i zawiera zdrowe tłuszcze. Danie to jest również niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Podsumowanie⁚

Tajskie curry rybne z warzywami to smakowite i zdrowe danie, które z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Jest łatwe do przygotowania i można je zmodyfikować, aby dopasować go do własnych preferencji smakowych. To idealne danie na obiad lub kolację, które z pewnością zadowoli całą rodzinę.