Stek marynowany w cytrynie, pietruszce i czosnku

W świecie kulinarnym‚ gdzie smak i estetyka idą w parze‚ marynowanie mięsa odgrywa kluczową rolę w tworzeniu niezapomnianych doznań smakowych. Wśród wielu dostępnych opcji‚ marynata cytrynowa z dodatkiem pietruszki i czosnku wyróżnia się swoją świeżością‚ aromatem i zdolnością do nadania stekowi niezwykłej delikatności i soczystości. Ten przepis na marynatę‚ który łączy w sobie tradycyjne smaki kuchni śródziemnomorskiej z nowoczesnymi technikami kulinarnymi‚ jest idealnym rozwiązaniem dla każdego miłośnika grillowania i smakowitych dań mięsnych.

Składniki⁚

• 1 kg wołowiny (np. rostbef‚ polędwica‚ antrykot)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• Sok z 2 cytryn
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 4 ząbki czosnku‚ przeciśnięte
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie marynaty

1. W dużym naczyniu lub torbie do marynowania połączyć oliwę z oliwek‚ sok z cytryny‚ posiekaną pietruszkę‚ przeciśnięty czosnek‚ oregano‚ sól i pieprz.
2. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki‚ aby uzyskać jednolitą marynatę.

Krok 2⁚ Marynowanie steku

1. Stek dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Włożyć stek do przygotowanej marynaty‚ upewniając się‚ że wszystkie powierzchnie mięsa są nią pokryte.
3. Zamknąć szczelnie naczynie lub torbę do marynowania i umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny‚ a najlepiej na całą noc.

Krok 3⁚ Grillowanie lub smażenie

1. Po upływie czasu marynowania wyjąć stek z lodówki i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej‚ aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową.
2. Rozgrzać grilla lub patelnię do wysokiej temperatury.
3. Usunąć stek z marynaty i osuszyć ręcznikiem papierowym.
4. Grillować lub smażyć stek przez 3-5 minut z każdej strony‚ aby uzyskać ładny‚ brązowy kolor i chrupką skórkę.
5. Zmniejszyć temperaturę grilla lub patelni i grillować lub smażyć dalej przez 5-10 minut‚ w zależności od grubości steku i preferowanego stopnia wysmażenia.
6. Przed podaniem stek pozostawić na 5-10 minut‚ aby odpoczął‚ a soki rozprowadziły się równomiernie.

Podawanie⁚

Stek marynowany w cytrynie‚ pietruszce i czosnku najlepiej smakuje podany z dodatkami‚ które podkreślą jego smak i aromat. Idealnym połączeniem będzie⁚

• Grillowane warzywa‚ np. papryka‚ bakłażan‚ cukinia‚ cebula
• Sałatka z pomidorów‚ ogórka‚ cebuli i oliwy z oliwek
• Pieczone ziemniaki lub frytki
• Ryż lub kasza
• Sos czosnkowy‚ sos ziołowy lub sos cytrynowy

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak cytryny‚ można dodać do marynaty skórkę z cytryny.
• Do marynaty można dodać inne zioła‚ takie jak rozmaryn‚ tymianek‚ bazylia lub majeranek.
• Jeśli nie masz grilla‚ możesz usmażyć stek na patelni lub w piekarniku.
• Aby uzyskać bardziej soczysty stek‚ można go zawinąć w folię aluminiową po usmażeniu i pozostawić na 5-10 minut.

Wartości odżywcze⁚

Stek marynowany w cytrynie‚ pietruszce i czosnku to danie bogate w białko‚ żelazo i witaminy z grupy B. Cytryna jest doskonałym źródłem witaminy C‚ a pietruszka i czosnek są bogate w przeciwutleniacze.

Podsumowanie⁚

Przepis na stek marynowany w cytrynie‚ pietruszce i czosnku to propozycja na szybkie‚ łatwe i smaczne danie‚ które zachwyci każdego miłośnika mięsa. Ten przepis łączy w sobie tradycyjne smaki kuchni śródziemnomorskiej z nowoczesnymi technikami kulinarnymi‚ tworząc niezwykłe połączenie aromatów i tekstur.