Grillowany stek z flanki w marynacie teriyaki

Grillowany stek z flanki w marynacie teriyaki to przepyszne i łatwe danie, które idealnie nadaje się na letnie grillowanie. Soczysty, delikatny stek z flanki, marynowany w słodko-słonym sosie teriyaki, zyskuje bogaty, umami smak i piękny, karmelizowany kolor. To danie jest pełne azjatyckich smaków i aromatów, a jego przygotowanie jest niezwykle proste.

Stek z flanki to niedrogi kawałek wołowiny, który idealnie nadaje się do grillowania. Jego włókna biegną w poprzek, co czyni go miękkim i soczystym po odpowiednim przygotowaniu. Marynata teriyaki, bogata w sos sojowy, sake, mirin i brązowy cukier, nadaje stekowi głęboki smak umami, a także piękny, błyszczący kolor.

Składniki⁚

• 1 kg steku z flanki
• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki sake
• 1/4 szklanki mirin
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki startego imbiru
• 2 łyżki startej czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie marynaty

1. W dużym naczyniu wymieszaj sos sojowy, sake, mirin, brązowy cukier, imbir, czosnek, olej sezamowy, czarny pieprz i czerwoną paprykę (opcjonalnie).
2. Dodaj stek z flanki do marynaty i dokładnie go obtocz, aby był pokryty marynatą ze wszystkich stron.
3. Przykryj naczynie folią spożywczą i umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc.

Krok 2⁚ Grillowanie steku

1. Rozgrzej grilla do średniego ciepła.
2. Wyjmij stek z flanki z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przez około 15 minut przed grillowaniem.
3. Usuń stek z marynaty i odłóż marynatę na bok.
4. Grillowaj stek przez 4-5 minut z każdej strony, lub do momentu, aż osiągnie pożądaną temperaturę.
5. Podczas grillowania steku, polewaj go pozostałą marynatą, aby uzyskać bardziej intensywny smak i karmelizowany kolor.

Krok 3⁚ Odpoczynek i podanie

1. Po grillowaniu, przełóż stek na deskę do krojenia i pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut przed pokrojeniem.
2. Pokrój stek na cienkie plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ryżem, warzywami stir-fry, sałatką lub grillowanymi warzywami.

Wskazówki dotyczące grillowania⁚

• Aby uzyskać idealnie grillowany stek, użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnął pożądaną temperaturę.
• Jeśli chcesz, aby stek był bardziej chrupiący, możesz go grillować na silniejszym ogniu przez krótszy czas.
• Jeśli nie masz grilla, możesz usmażyć stek na patelni lub w piekarniku.
• Do grillowania steku z flanki możesz użyć różnego rodzaju grilla, np. gazowego, węglowego, elektrycznego lub grilla na ruszcie.

Dodatki do grillowanego steku z flanki w marynacie teriyaki⁚

• Ryż jaśminowy
• Warzywa stir-fry, np. brokuły, marchewka, papryka, cebula
• Sałatka z kapusty pekińskiej i marchewki
• Grillowane warzywa, np. cukinia, bakłażan, papryka
• Sos teriyaki do maczania

Uwagi⁚

• Możesz użyć gotowej marynaty teriyaki lub przygotować własną według powyższego przepisu.
• Jeśli nie lubisz sake, możesz go zastąpić wytrawnym białym winem lub bulionem warzywnym.
• Stek z flanki można marynować w lodówce nawet przez 24 godziny.

Grillowany stek z flanki w marynacie teriyaki to pyszne i łatwe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom azjatyckiej kuchni. Smacznego!