Zupa Senatorska z Szynką: Tradycyjny przepis na sycącą i aromatyczną zupę

Zupa Senatorska z Szynką, znana również jako Zupa Biała z Szynką, jest klasycznym polskim daniem, które od pokoleń cieszy się popularnością w domach i restauracjach. To sycące i pożywne danie, idealne na chłodne dni, oferuje bogactwo smaków i aromatów, które rozgrzeją każdego. W tym artykule przyjrzymy się bliżej historii, składnikom i przepisowi na tę tradycyjną polską zupę.

Historia Zupy Senatorskiej

Pochodzenie Zupy Senatorskiej sięga czasów przedwojennych, kiedy to była popularnym daniem w warszawskich restauracjach. Nazwa “Senatorska” pochodzi prawdopodobnie od faktu, że zupę tę często zamawiali polscy senatorowie, którzy doceniali jej smak i jakość. W tamtych czasach Zupa Senatorska była przygotowywana z wołowiny, ale z czasem przepis ewoluował, a wołowinę zastąpiono szynką, co uczyniło ją bardziej dostępną i powszechną.

Składniki Zupy Senatorskiej

Zupa Senatorska z Szynką składa się z niewielu, ale kluczowych składników, które tworzą wyjątkowy smak i aromat. Oto lista składników, które będziesz potrzebować⁚

• Szynka wędzona⁚ Szynka wędzona jest głównym składnikiem zupy, nadając jej intensywny smak i aromat. Najlepiej sprawdza się szynka wieprzowa, ale można również użyć szynki wołowej lub indyczej.
• Fasola biała⁚ Fasola biała jest podstawowym składnikiem zupy, dodając jej kremową konsystencję i białko. Można użyć zarówno suchej fasoli, którą należy namoczyć przed gotowaniem, jak i gotowej fasoli z puszki.
• Warzywa⁚ Warzywa dodają zupie smaku i wartości odżywczych. Najczęściej używa się marchwi, selera i cebuli, ale można również dodać inne warzywa, takie jak pietruszka, ziemniaki czy por.
• Przyprawy⁚ Przyprawy wzmacniają smak zupy i nadają jej charakter. Najczęściej używa się soli, pieprzu, liścia laurowego, ziela angielskiego i majeranku.
• Woda⁚ Woda jest podstawowym składnikiem zupy, który łączy wszystkie składniki i tworzy gładką konsystencję.

Przepis na Zupę Senatorską z Szynką

Składniki⁚

• 500 g szynki wędzonej (najlepiej golonka lub boczek)
• 1 szklanka suchej fasoli białej (lub 2 puszki fasoli białej)
• 1 duża marchew, pokrojona w kostkę
• 1 seler, pokrojony w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Woda

Przygotowanie⁚

1. Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją w zimnej wodzie na noc. Następnie odcedź fasolę i przełóż do dużego garnka.
2. Do garnka dodaj szynkę, marchew, seler, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz. Zalij wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte.
3. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, lub do momentu, aż fasola będzie miękka.
4. Po ugotowaniu zupy, wyjmij szynkę z garnka i odstaw do ostygnięcia. Zupę zmiksuj blenderem na gładką masę.
5. Szynkę pokrój w kostkę i dodaj z powrotem do zupy.
6. Podawaj zupę gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki i Wariacje

Oto kilka wskazówek i wariacji, które pomogą Ci urozmaicić przepis na Zupę Senatorską⁚

• Użyj gotowej fasoli z puszki⁚ Jeśli nie masz czasu na namaczanie i gotowanie suchej fasoli, możesz użyć gotowej fasoli z puszki. Pamiętaj jednak, aby dokładnie ją opłukać przed dodaniem do zupy.
• Dodaj inne warzywa⁚ Do zupy możesz dodać inne warzywa, takie jak ziemniaki, pietruszka, por, a nawet kapusta.
• Użyj przypraw do smaku⁚ Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kminek, kolendra, lubczyk, czy papryka słodka.
• Przygotuj zupę w wolnowarze⁚ Zupa Senatorska doskonale sprawdza się w wolnowarze. Po prostu dodaj wszystkie składniki do wolnowaru i gotuj na niskiej temperaturze przez 6-8 godzin.
• Podawaj zupę z dodatkami⁚ Zupę Senatorską można podawać z dodatkami, takimi jak grzanki, śmietana, jogurt naturalny, lub posiekane zioła.

Podsumowanie

Zupa Senatorska z Szynką to pyszne i pożywne danie, które z pewnością rozgrzeje Cię w chłodne dni. Jest łatwa w przygotowaniu, a jej smak i aromat zachwycą każdego. Spróbuj tego tradycyjnego polskiego przepisu i ciesz się smakiem historii!