Pikantna jagnięcina w gulaszu

Jeśli szukasz pożywnego i smacznego dania, które można przygotować w szybki i łatwy sposób, to przepis na pikantną jagnięcinę w gulaszu jest właśnie dla Ciebie. To danie jest idealne na chłodne dni, ponieważ jest sycące i pełne aromatu. Możesz je przygotować w wolnowarze, naczyniu żaroodpornym lub w szybkowarze, co czyni je idealnym rozwiązaniem na zajęty tydzień.

Składniki⁚

• 1,5 kg jagnięciny, pokrojonej w kostkę (możesz użyć łopatki jagnięcej, golonki lub nawet żeberek)
• 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonego kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 400 g pokrojonych w kostkę pomidorów
• 400 ml bulionu wołowego
• 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
• 2 duże marchewki, pokrojone w grube plastry
• 2 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje⁚

Przygotowanie⁚

1. W dużym garnku lub w rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj jagnięcinę i smaż ze wszystkich stron, aż się zarumieni. Przenieś jagnięcinę na talerz.
2. Do garnka dodaj cebulę i czosnek. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj paprykę, kmin, kolendrę, cynamon, imbir, sól i pieprz. Smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż aromaty się uwolnią.
4. Dodaj pomidory, bulion i wino (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Dodaj jagnięcinę z powrotem do garnka. Dodaj marchewkę i ziemniaki. Zamieszaj, aby wszystko się połączyło.
6. Jeśli używasz wolnowaru⁚ Przenieś gulasz do wolnowaru. Przykryj i gotuj na niskim ogniu przez 6-8 godzin lub na wysokim ogniu przez 3-4 godziny, aż jagnięcina będzie bardzo miękka.
7. Jeśli używasz naczynia żaroodpornego⁚ Przenieś gulasz do naczynia żaroodpornego. Przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez 2-3 godziny, aż jagnięcina będzie bardzo miękka.
8. Jeśli używasz szybkowaru⁚ Przenieś gulasz do szybkowaru. Zamknij i gotuj pod ciśnieniem przez 1 godzinę. Po zakończeniu gotowania pozwól ciśnieniu spaść naturalnie przez 10 minut, a następnie ostrożnie zwolnij pozostałe ciśnienie.
9. Przed podaniem posyp gulasz posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki⁚

• Możesz dodać do gulaszu inne warzywa, takie jak seler, pietruszka, papryka lub grzyby.
• Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, możesz dodać do gulaszu więcej papryki lub odrobinę pieprzu cayenne.
• Gulasz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go na małym ogniu.
• Gulasz można podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem.

Wariacje⁚

• Gulasz jagnięcy z warzywami korzeniowymi⁚ Dodaj do gulaszu warzywa korzeniowe, takie jak pasternak, buraki i seler, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
• Gulasz jagnięcy z suszonymi śliwkami⁚ Dodaj do gulaszu garść suszonych śliwek, aby uzyskać słodko-słonawy smak.
• Gulasz jagnięcy z ciecierzycą⁚ Dodaj do gulaszu puszkę ciecierzycy, aby uzyskać więcej białka i błonnika.

Podsumowanie⁚

Ten prosty przepis na pikantną jagnięcinę w gulaszu to doskonały sposób na przygotowanie pożywnego i smacznego dania, które z pewnością spodoba się całej rodzinie. Możesz go przygotować w wolnowarze, naczyniu żaroodpornym lub w szybkowarze, co czyni go idealnym rozwiązaniem na zajęty tydzień. Dodaj swoje ulubione warzywa i przyprawy, aby stworzyć własną wersję tego klasycznego dania.