Kalifornijski Sos Cumberland: Słodko-Kwaśny Delikates

Sos Cumberland, tradycyjny angielski sos, jest często podawany z pieczoną wieprzowiną i innymi daniami mięsnymi․ Ten pyszny sos charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem z nutą pikantności i jest idealnym dodatkiem do szerokiej gamy potraw․ W tej wersji, inspirujemy się Kalifornią, dodając odrobinę cytrusowego smaku i odrobinę słodkości, aby stworzyć sos, który doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, rybami i warzywami․

Historia Sosu Cumberland

Sos Cumberland, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z hrabstwa Cumberland w Anglii․ Jego początki sięgają XVII wieku, kiedy to był popularnym dodatkiem do stołu arystokracji․ Przez wieki przepis na sos Cumberland ewoluował, ale jego podstawowe składniki pozostały takie same⁚ czerwone wino, ocet, przyprawy i owoce․ Sos Cumberland był tradycyjnie podawany z pieczoną wieprzowiną, ale dziś jest również popularnym dodatkiem do innych potraw mięsnych, takich jak jagnięcina, wołowina i drób․

Składniki

Aby przygotować Kalifornijski Sos Cumberland, będziesz potrzebował następujących składników⁚

• 1 szklanka czerwonego wina
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki sosu Worcestershire
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka posiekanej cebuli
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego
• 1/4 szklanki soku z cytryny

Instrukcje

Przygotowanie Kalifornijskiego Sosu Cumberland jest łatwe i szybkie․ Oto kroki, które należy wykonać⁚

1. W średnim garnku połącz czerwone wino, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, miód, brązowy cukier, musztardę Dijon, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn, czarny pieprz i płatki chili (opcjonalnie)․
2. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas․
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając co jakiś czas․
4. Po 30 minutach dodaj sok pomarańczowy i sok z cytryny․
5. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aż sos zgęstnieje․
6. Zdejmij z ognia i przelej do słoika;
7. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni․

Wskazówki

Oto kilka wskazówek, które pomogą ci stworzyć idealny Kalifornijski Sos Cumberland⁚

• Do przygotowania sosu można użyć dowolnego rodzaju czerwonego wina․
• Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak, możesz pominąć płatki chili․
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać więcej miodu lub brązowego cukru․
• Sos Cumberland można podawać na ciepło lub na zimno․
• Sos Cumberland można przechowywać w lodówce do 2 tygodni․

Podawanie

Kalifornijski Sos Cumberland jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw, w tym⁚

• Pieczona wieprzowina
• Grillowany kurczak
• Grillowana ryba
• Grillowane warzywa
• Sałatki
• Kanapki

Wariacje

Istnieje wiele sposobów na zmodyfikowanie przepisu na Kalifornijski Sos Cumberland, aby dopasować go do własnych upodobań․ Oto kilka sugestii⁚

• Zamiast miodu można użyć syropu klonowego lub cukru trzcinowego․
• Można dodać inne przyprawy, takie jak pieprz cayenne, gałka muszkatołowa lub imbir․
• Można dodać owoce, takie jak żurawina, maliny lub jagody․

Wnioski

Kalifornijski Sos Cumberland to pyszny i wszechstronny sos, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami․ Jest to łatwy w przygotowaniu sos, który z pewnością zachwyci Twoich gości․ Spróbuj tego przepisu i ciesz się jego bogatym smakiem!