Polędwica wieprzowa w glazurze miodowo-chipotle

Wprowadzenie

Poszukujesz szybkiego i łatwego przepisu na obiad, który zachwyci Twoich bliskich? Nie szukaj dalej! Ta polędwica wieprzowa w glazurze miodowo-chipotle to prawdziwy hit, łączący w sobie słodkie i pikantne smaki, które zadowolą nawet najbardziej wybredne podniebienia. Idealna na rodzinny obiad, przyjęcie lub po prostu na szybkie i smaczne danie w tygodniu.

Ten przepis to prawdziwa eksplozja smaków. Słodka i aromatyczna glazura miodowa idealnie komponuje się z pikantną nutą chipotle, tworząc niepowtarzalne połączenie. Soczysta i delikatna polędwica wieprzowa jest idealnym tłem dla tej wyjątkowej glazury, a jej przygotowanie jest zaskakująco proste.

Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni, ten przepis jest dla Ciebie! Możesz go przygotować na grillu, w piekarniku lub nawet w wolnowarze.

Składniki

Aby przygotować tę pyszną polędwicę wieprzową, potrzebujesz następujących składników⁚

Na polędwicę⁚

• 1 polędwica wieprzowa (około 1,5 kg)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na glazurę miodowo-chipotle⁚

• 1/2 szklanki miodu
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki mielonego kminku
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2-3 chipotle w adobo (lub więcej, do smaku)

Przygotowanie

Krok 1⁚ Przygotowanie polędwicy

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Polędwicę wieprzową dokładnie umyj i osusz.
3. Posól i popieprz polędwicę z każdej strony.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i obsmaż polędwicę z każdej strony przez około 2-3 minuty.
5. Przenieś polędwicę do naczynia żaroodpornego.

Krok 2⁚ Przygotowanie glazury

1. W małym rondelku połącz miód, sos sojowy, ocet jabłkowy, brązowy cukier, paprykę w proszku, chili w proszku, kminek, czarny pieprz i chipotle w adobo.
2. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż glazura zgęstnieje.
3. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Krok 3⁚ Pieczenie polędwicy

1. Polej polędwicę połową glazury.
2. Piecz w piekarniku przez około 45-60 minut, lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63°C.
3. W trakcie pieczenia polewaj polędwicę pozostałą glazurą.
4. Po upieczeniu wyjmij polędwicę z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczęła.
5. Pokrój polędwicę w plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Wskazówki

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealną polędwicę wieprzową⁚

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak chipotle, dodaj więcej chipotle w adobo do glazury.
• Jeśli chcesz, możesz dodać do glazury inne przyprawy, np. czosnek w proszku, cebulę w proszku lub oregano.
• Polędwicę można grillować zamiast piec.
• Jeśli chcesz przygotować polędwicę w wolnowarze, umieść ją w wolnowarze i polej glazurą. Gotuj na niskiej temperaturze przez 4-6 godzin.
• Polędwicę wieprzową w glazurze miodowo-chipotle można podawać z różnymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą, warzywami grillowanymi, sałatką.

Wariacje

Ten przepis można modyfikować na wiele sposobów.

• Zamiast chipotle w adobo można użyć innych pikantnych składników, np. papryczek jalapeno, habanero, serrano.
• Do glazury można dodać odrobinę soku z cytryny, aby nadać jej bardziej cytrusowy smak.
• Polędwicę można marynować w glazurze przed pieczeniem, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

Podsumowanie

Ta polędwica wieprzowa w glazurze miodowo-chipotle to prawdziwa uczta dla podniebienia. Słodka i pikantna glazura doskonale komponuje się z soczystym mięsem, tworząc niepowtarzalne połączenie smaków. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowny. Idealny na rodzinne obiady, przyjęcia lub po prostu na szybkie i smaczne danie w tygodniu.

Dodatkowe Informacje

Wartości odżywcze⁚

Porcja⁚ 100g

• Kalorie⁚ 250 kcal
• Białko⁚ 25g
• Tłuszcz⁚ 10g
• Węglowodany⁚ 15g

Przechowywanie⁚

Polędwicę wieprzową w glazurze miodowo-chipotle można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Zamrożenie⁚

Polędwicę wieprzową w glazurze miodowo-chipotle można zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Wnioski

Ta polędwica wieprzowa w glazurze miodowo-chipotle to prawdziwy kulinarny skarb. Łączy w sobie słodkie, pikantne i aromatyczne smaki, tworząc niepowtarzalną ucztę dla podniebienia. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni, ten przepis jest dla Ciebie. Spróbuj go i przekonaj się sam!