Bakłażan parmezan z wołowiną

Bakłażan parmezan, klasyczne danie kuchni włoskiej, to prawdziwy kulinarny skarb. Jego bogaty smak i apetyczny wygląd czynią go idealnym wyborem na obiad, kolację lub uroczystą okazję. W tym przepisie przedstawiamy unikalną wersję bakłażana parmezan, faszerowanego pyszną mieszanką mięsa mielonego i aromatycznych dodatków. Ta wersja dania łączy w sobie tradycyjne smaki z kreatywnością, oferując niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki⁚

• 2 średnie bakłażany
• Sól morska
• Pieprz czarny świeżo mielony
• Oliwa z oliwek extra virgin

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka (400 g) posiekanych pomidorów
• 1/2 szklanki sosu pomidorowego
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
• Sól morska do smaku
• Pieprz czarny świeżo mielony do smaku

Sos⁚

• 1 puszka (400 g) posiekanych pomidorów
• 1/2 szklanki sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
• Sól morska do smaku
• Pieprz czarny świeżo mielony do smaku

Dodatki⁚

• 1/2 szklanki startego sera mozzarella
• 1/4 szklanki startego sera parmezan
• 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie⁚

Bakłażan⁚

1. Bakłażany dokładnie umyj i osusz. Przekrój je wzdłuż na pół, nie przecinając do końca.
2. Posyp wnętrze bakłażanów solą morską i pieprzem czarnym. Odstaw na 30 minut, aby bakłażany puściły sok.
3. Po 30 minutach delikatnie wyciśnij nadmiar soku z bakłażanów. Posmaruj je oliwą z oliwek extra virgin.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż bakłażany w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 20-25 minut, aż będą miękkie.

Farsz⁚

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż będzie miękka.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając.
3. Dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, aż będzie dobrze podsmażone. Rozdrobnij mięso widelcem.
4. Dodaj posiekane pomidory, sos pomidorowy, natkę pietruszki, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Składanie⁚

1. Wyjmij bakłażany z piekarnika. Delikatnie łyżką usuń miąższ z bakłażanów, pozostawiając około 1 cm grubości ścianki.
2. Napełnij bakłażany przygotowanym farszem. Posyp startym serem mozzarella i parmezanem.
3. Wymieszaj bułkę tartą z odrobiną soli i pieprzu. Posyp bakłażany bułką tartą.

Pieczenie⁚

1. Ułóż bakłażany w naczyniu żaroodpornym. Polej je przygotowanym sosem pomidorowym.
2. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.

Podanie⁚

Podawaj faszerowanego bakłażana parmezan z wołowiną na ciepło, posypanego świeżą bazylią. Możesz go podać z dodatkiem makaronu, ryżu lub sałatki.

Wskazówki⁚

• Aby bakłażan parmezan był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do farszu posiekane pieczarki, paprykę lub cukinię.
• Jeśli preferujesz bardziej kremową wersję, możesz dodać do farszu rozdrobniony ser ricotta.
• Zamiast piekarnika, możesz przygotować bakłażana parmezan w wolnowarze lub w air fryerze. Czas pieczenia może się różnić w zależności od urządzenia.
• Bakłażan parmezan można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem należy go podgrzać w piekarniku.

Wariacje⁚

Istnieje wiele wariacji na temat bakłażana parmezan. Możesz go przygotować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina, indyk lub kurczak. Możesz także dodać do farszu różne warzywa, takie jak szpinak, pomidory, cebula, czosnek, papryka, cukinia, grzyby i wiele innych. W zależności od swoich preferencji kulinarnych, możesz eksperymentować z różnymi dodatkami i przyprawami, tworząc własną, niepowtarzalną wersję bakłażana parmezan.

Bakłażan parmezan, z jego bogatym smakiem i wszechstronnością, jest idealnym daniem dla każdego, kto szuka smacznego i satysfakcjonującego posiłku. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym, domowym bakłażanem parmezan, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.