Pakora z serem paneer: prosty przepis na pyszne indyjskie przekąski

W świecie kulinarnym, gdzie smaki i aromaty z różnych zakątków świata stają się coraz bardziej dostępne, kuchnia indyjska zajmuje szczególne miejsce. Znana ze swoich bogatych, złożonych smaków i aromatycznych przypraw, kuchnia indyjska oferuje szeroki wybór dań, które zadowolą każdego podniebienie. Wśród nich znajdują się liczne przysmaki wegetariańskie, które są nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Jednym z takich przysmaków są pakora z serem paneer, popularne indyjskie przekąski, które są chrupiące, pikantne i niezwykle satysfakcjonujące.

Pakora z serem paneer to smażone w głębokim tłuszczu kawałki sera paneer zanurzone w pikantnej, aromatycznej panierce. Paneer, tradycyjny indyjski ser, jest idealnym składnikiem do pakora, ponieważ jego bogaty smak i zwarta struktura doskonale współgrają z pikantną panierką; Pakora z serem paneer to doskonały wybór na przekąskę, przystawkę lub dodatek do posiłku. Są łatwe do przygotowania i można je podawać na ciepło z różnymi sosami, takimi jak chutney z mięty i jogurtu lub sos pomidorowy.

W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na wegetariańskie indyjskie smażone pakora z serem paneer. Będziemy krok po kroku prowadzić Cię przez proces przygotowania tych pysznych przekąsek, od przygotowania sera paneer po smażenie i podawanie. Ten przepis jest prosty i szybki, a jednocześnie pozwala na uzyskanie autentycznego smaku indyjskiej kuchni.

Składniki⁚

• 250 g sera paneer, pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonego kolendry
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (lub więcej, wedle uznania)
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• Woda, do rozrobienia ciasta
• Oleju roślinnego, do smażenia

Przygotowanie⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ryżową, kmin, kmin rzymski, kolendrę, paprykę w proszku, kurkumę, sól i pieprz.
2. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając drewnianą łyżką, aż do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji gęstej śmietany.
3. Odstaw ciasto na 15 minut, aby nabrało smaku.

Krok 2⁚ Smażenie pakora

1. W głębokim rondlu lub woku rozgrzej olej roślinny do temperatury 175°C.
2. Zanurz każdą kostkę sera paneer w cieście, upewniając się, że jest ona całkowicie pokryta.
3. Delikatnie wrzuć pakora do gorącego oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
4. Usuń pakora z oleju i osusz na papierowym ręczniku.

Krok 3⁚ Podawanie

1. Podawaj pakora z serem paneer na ciepło, posypane świeżą kolendrą i podane z ulubionym sosem, np. chutney z mięty i jogurtu lub sosem pomidorowym.
2. Pakora z serem paneer najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej chrupiące pakora, dodaj do ciasta 1/4 szklanki mąki kukurydzianej.
• Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta posiekane warzywa, takie jak cebula, papryka lub chili, aby nadać pakora dodatkowego smaku.
• Aby uniknąć przypalania pakora podczas smażenia, zmniejsz ogień, jeśli olej jest zbyt gorący.
• Pakora z serem paneer można podawać jako przekąskę, przystawkę lub dodatek do posiłku.

Wnioski⁚

Pakora z serem paneer to pyszne i proste w przygotowaniu indyjskie przekąski, które zachwycą każdego miłośnika kuchni indyjskiej. Ten przepis jest łatwy do wykonania i można go modyfikować, aby dopasować go do własnych preferencji. Spróbuj tego przepisu i ciesz się autentycznym smakiem indyjskiej kuchni w zaciszu swojego domu.