Lato to czas obfitości świeżych owoców, a wśród nich królują soczyste śliwki. Ich słodki, lekko kwaskowaty smak idealnie nadaje się do przygotowania pysznego ciasta. W tym artykule przedstawiamy szczegółowy przepis na domowe ciasto ze śliwkami, które zachwyci każdego smakosza.
Składniki⁚
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 1 kg dojrzałych śliwek, umytych i pozbawionych pestek
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- Sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie⁚
Ciasto⁚
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone masło i za pomocą widelca lub robota kuchennego rozetrzyj masło z mąką, aż powstanie grudkowata masa.
- Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając ciasto do momentu, aż połączy się w kulkę. Nie zagniataj zbyt długo.
- Podziel ciasto na dwie części⁚ większą na spód ciasta i mniejszą na pokrywkę. Zawiń każdą część w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Nadzienie⁚
- W dużej misce wymieszaj śliwki, cukier, mąkę ziemniaczaną, cynamon, gałkę muszkatołową (opcjonalnie) i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść śliwek.
Pieczenie⁚
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Wyłóż większą część ciasta na dno formy do pieczenia o średnicy 23 cm. Delikatnie ugnieć ciasto na dnie i bokach formy.
- Na ciasto wyłóż przygotowane nadzienie ze śliwek.
- Rozwałkuj pozostałą część ciasta i pokrój ją na paski. Ułóż paski na wierzchu nadzienia w kratkę.
- Piecz ciasto przez 45-50 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a śliwki będą miękkie.
- Po upieczeniu ciasto pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 30 minut. Następnie można je pokroić na porcje i podawać na ciepło lub na zimno.
Wskazówki⁚
- Aby ciasto było bardziej kruche, można dodać do niego 1 łyżkę octu jabłkowego podczas mieszania z wodą.
- Zamiast mąki ziemniaczanej można użyć mąki pszennej lub kukurydzianej, ale w mniejszej ilości (około 1 łyżki).
- Do nadzienia można dodać inne przyprawy, takie jak kardamon, imbir lub goździki.
- Ciasto ze śliwkami można podawać z kulką lodów waniliowych lub śmietaną.
Podsumowanie⁚
Ciasto ze śliwkami to prosty i smaczny deser, który doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Przygotowanie go nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników.
Dodatkowe informacje⁚
Ciasto ze śliwkami można przechowywać w lodówce przez około 3 dni.
Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz dodać do nadzienia 1/4 szklanki wody.
Wnioski⁚
Przepis na ciasto ze śliwkami to świetny przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć pyszne i satysfakcjonujące danie; Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i delektowania się smakiem lata w każdym kęsie.