Chrupki z manioku, znane również jako yuca chips, to pyszne i chrupiące przekąski, które są popularne w Ameryce Łacińskiej i na Karaibach. Są one łatwe do przygotowania w domu i stanowią zdrową i smaczną alternatywę dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych. Ten przepis na chrupki z manioku jest prosty, szybki i daje pyszne, chrupiące i smaczne przekąski, które można podawać jako przekąskę, przystawkę lub dodatek do posiłku.
Składniki⁚
- 1 kg manioku (yuca), obranego i pokrojonego w cienkie plastry
- 1 łyżka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki oleju roślinnego (np. olej słonecznikowy lub rzepakowy)
Przygotowanie⁚
Krok 1⁚ Przygotowanie manioku
- Maniok dokładnie umyj i obierz. Usuń twarde włókna z rdzenia, używając noża lub obieraczki do warzyw.
- Pokrój maniok na cienkie plastry, o grubości około 3-4 mm. Możesz użyć mandoliny do uzyskania równomiernych plastrów.
- Zanurz plastry manioku w dużej misce z zimną wodą na około 15 minut. To pomoże usunąć nadmiar skrobi i zapobiegnie przywieraniu do patelni podczas smażenia.
Krok 2⁚ Smażenie chipsów
- Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu w dużym garnku lub na patelni. Olej powinien być wystarczająco gorący, aby chips sizzle, gdy zostanie wrzucony do niego.
- Osusz plastry manioku papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wody.
- Włóż plastry manioku do rozgrzanego oleju, smażąc je partiami, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż chips staną się złote i chrupiące.
- Wyjmij usmażone chips z oleju i umieść je na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 3⁚ Doprawienie chipsów
- W małej misce wymieszaj sól i pieprz (opcjonalnie).
- Posyp gorące chips solą i pieprzem, mieszając je delikatnie, aby równomiernie je doprawić.
Krok 4⁚ Podawanie
Chrupki z manioku najlepiej smakują na ciepło, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Podawaj je jako przekąskę, przystawkę lub dodatek do posiłku. Możesz je podawać z różnymi sosami, takimi jak salsa, guacamole, śmietanka kwaśna lub ser.
Wskazówki⁚
- Aby uzyskać bardziej chrupiące chips, możesz je smażyć w głębokim tłuszczu zamiast na patelni.
- Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy do chipsów, takie jak papryka chili, czosnek w proszku lub cebula w proszku.
- Chrupki z manioku można również piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, aż staną się złote i chrupiące.
- Chrupki z manioku można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Wartości odżywcze⁚
Chrupki z manioku są dobrym źródłem węglowodanów, błonnika i witaminy C. Są także bezglutenowe, wegańskie i wegetariańskie, co czyni je zdrową i smaczną opcją dla osób z różnymi potrzebami żywieniowymi.
Historia i pochodzenie⁚
Maniok, znany również jako yuca, jest rośliną korzeniową, która jest uprawiana w tropikalnych i subtropikalnych regionach na całym świecie. Jest to podstawowy składnik żywności w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i na Karaibach. Chrupki z manioku są popularną przekąską w tych regionach i są często podawane jako przystawka lub dodatek do posiłku.
Zastosowania kulinarne⁚
Maniok ma wiele zastosowań kulinarnych. Oprócz chrupek, maniok można również używać do przygotowania innych potraw, takich jak⁚
- Tapyoka⁚ Tapyoka jest rodzajem skrobi pozyskiwanej z manioku, która jest używana do przygotowania różnych potraw, takich jak puddingi, ciasta i sosy.
- Kaszka maniokowa⁚ Kaszka maniokowa jest popularnym daniem śniadaniowym w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i na Karaibach. Jest ona przygotowywana z gotowanej manioki, która jest następnie rozgniatana i podawana z mlekiem i cukrem.
- Frytki z manioku⁚ Frytki z manioku są smażone w głębokim tłuszczu i są popularnym dodatkiem do posiłków w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i na Karaibach.
- Chleb z manioku⁚ Chleb z manioku jest popularny w wielu krajach Afryki i Ameryki Południowej. Jest on przygotowywany z mąki maniokowej i jest często podawany z różnymi sosami.
Podsumowanie⁚
Chrupki z manioku to pyszne, chrupiące i smaczne przekąski, które są łatwe do przygotowania w domu. Są one zdrową i smaczną alternatywą dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych i mogą być podawane jako przekąska, przystawka lub dodatek do posiłku. Wypróbuj ten prosty przepis i ciesz się chrupiącymi i smacznymi chipsami z manioku!