Grillowana polędwiczka barania to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i aromatem. W połączeniu z aromatyczną marynatą, mięso staje się soczyste, delikatne i pełne smaku. Ten przepis na grillowaną polędwiczkę baranią w marynacie to doskonały wybór na letnie przyjęcia, rodzinne obiady lub romantyczne kolacje.
Składniki⁚
- 1 kg polędwiczki baraniej, oczyszczonej i pozbawionej błon
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- Marynata⁚
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/4 łyżeczki tymianku
- 1/4 łyżeczki rozmarynu
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Przygotowanie⁚
- Polędwiczka baranią dokładnie umyj i osusz. Następnie pokrój ją na kawałki o grubości około 2-3 cm.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Dodaj polędwiczkę baranią i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były dobrze pokryte marynatą.
- Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso będzie miało czas, aby wchłonąć aromaty marynaty.
- Rozgrzej grilla do średniej temperatury (około 180°C).
- Wyjmij polędwiczkę baranią z lodówki i osusz ją papierowym ręcznikiem.
- Grillowaj polędwiczkę baranią po 3-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru i soczystego wnętrza.
- Przed podaniem, odstaw polędwiczkę baranią na kilka minut, aby odpoczęła i soki rozprowadziły się równomiernie.
Wskazówki⁚
- Jeśli nie masz grilla, możesz polędwiczkę baranią usmażyć na patelni grillowej lub w piekarniku.
- Do marynaty możesz dodać inne ulubione przyprawy, takie jak chili, gałka muszkatołowa, cynamon lub imbir.
- Polędwiczka barania najlepiej smakuje podana z sałatką z grillowanych warzyw, ryżem lub kuskuszem.
- Do polędwiczki baraniej możesz podać sos czosnkowy, sos jogurtowy lub sos z mięty.
Uwagi⁚
Ten przepis na grillowaną polędwiczkę baranią w marynacie jest prosty i szybki w przygotowaniu. Jest to doskonały wybór na letnie przyjęcia, rodzinne obiady lub romantyczne kolacje.
Polędwiczka barania to doskonałe źródło białka, żelaza i witaminy B12. Jest to również zdrowe i smaczne danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom mięsa.
Smacznego!