Słodkie ziemniaczane tacos to danie, które łączy w sobie smak i zdrowie. To doskonała opcja na szybki i łatwy obiad lub kolację, a także na imprezę. Jest to danie wegetariańskie, które można łatwo przekształcić w wegańskie, pomijając ser. Przygotowanie tych tacos nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a ich smak jest wyjątkowo satysfakcjonujący.
Składniki⁚
Aby przygotować pyszne słodkie ziemniaczane tacos, potrzebujesz następujących składników⁚
Dla słodkich ziemniaków⁚
- 2 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, do smaku)
- 1/4 łyżeczki kminku
Dla sosu⁚
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatkowe składniki⁚
- 12 małych tortilli pszennych lub kukurydzianych
- 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
- 1/2 zielonej papryki, posiekanej
- 1/4 szklanki startego sera cheddar (opcjonalnie)
- Dodatkowa świeża kolendra do posypania
- Salsa, guacamole, jalapeno ⎼ do podania
Przygotowanie⁚
Przygotowanie słodkich ziemniaczanych tacos jest niezwykle proste. Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi krokami⁚
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj pokrojone słodkie ziemniaki z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, papryką słodką, chili w proszku i kminkiem. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie ziemniaki były równomiernie pokryte przyprawami.
- Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i lekko przyrumienione.
- W międzyczasie przygotuj sos. W misce wymieszaj jogurt naturalny lub kwaśną śmietanę, posiekaną kolendrę, sok z limonki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- Podgrzej tortille na suchej patelni lub w piekarniku.
- Napełnij tortille pieczonymi słodkimi ziemniakami, posiekaną czerwoną cebulą, zieloną papryką, serem cheddar (opcjonalnie) i sosem.
- Posyp dodatkowo świeżą kolendrą i podawaj z salsą, guacamole i jalapeno.
Wskazówki⁚
- Możesz użyć innych przypraw do słodkich ziemniaków, takich jak kumin, oregano, czosnek w proszku lub papryka ostra.
- Aby nadać tacos bardziej pikantny smak, dodaj do sosu odrobinę ostrej papryki lub sosu sriracha.
- Zamiast sera cheddar możesz użyć innego rodzaju sera, np. koziego lub feta.
- Zamiast jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany możesz użyć guacamole lub sour cream.
- Jeśli chcesz, możesz dodać do tacos inne warzywa, takie jak pomidory, cebula, kukurydza lub fasola.
- Aby tacos były bardziej sycące, dodaj do nich ryż, quinoa lub fasolę.
Wariacje⁚
Słodkie ziemniaczane tacos są bardzo wszechstronne i można je modyfikować na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów na wariacje⁚
- Tacos z serem i jalapeño⁚ Dodaj do tacos starty ser cheddar, posiekane jalapeño i odrobinę ostrego sosu.
- Tacos z guacamole⁚ Przygotuj guacamole z awokado, limonki, soli, pieprzu i kolendry. Nałóż guacamole na tacos zamiast sosu.
- Tacos z fasolą⁚ Dodaj do tacos fasolę czarną lub fasolę pinto, które wcześniej zostały ugotowane lub z puszki.
- Tacos z kukurydzą⁚ Dodaj do tacos kukurydzę, która wcześniej została ugotowana lub z puszki.
- Tacos z chorizo⁚ Dodaj do tacos chorizo, które wcześniej zostały ugotowane i posiekane.
Wartości odżywcze⁚
Słodkie ziemniaczane tacos to zdrowe i pożywne danie. Słodkie ziemniaki są bogate w witaminy A, C i B6, błonnik, potas i mangan. Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana są dobrym źródłem wapnia i białka. Tortille pszenne lub kukurydziane są dobrym źródłem węglowodanów.
Podsumowanie⁚
Słodkie ziemniaczane tacos to pyszne, łatwe i zdrowe danie. Są doskonałą opcją na szybki i prosty obiad lub kolację, a także na imprezę. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak smaczne i pożywne mogą być słodkie ziemniaczane tacos!