Chicken Sukha: Pyszne i aromatyczne danie z indyjskiej kuchni

Sucha karma kurczaka, znana również jako Chicken Sukha, to pyszne i aromatyczne danie z indyjskiej kuchni. Jest to rodzaj suchej karmy, która charakteryzuje się gęstym, gęstym sosem i soczystymi kawałkami kurczaka. Danie to jest bogate w smaki, dzięki użyciu różnorodnych przypraw indyjskich, które nadają mu unikalny aromat. Chicken Sukha jest doskonałym wyborem na szybki i satysfakcjonujący posiłek, a jego intensywny smak z pewnością zadowoli każdego miłośnika kuchni indyjskiej.

Składniki⁚

Aby przygotować pyszny Chicken Sukha, potrzebujesz następujących składników⁚

• Kurczak⁚ 500 g kurczaka bez kości i skóry, pokrojonego w kostkę
• Cebulę⁚ 1 duża cebula, posiekana
• Czosnek i imbir⁚ 2 łyżeczki pasty z czosnku i imbiru
• Pomidory⁚ 2 średnie pomidory, obrane ze skórki i posiekane
• Przyprawy⁚
  • 1 łyżeczka proszku curry
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kolendry
  • 1/4 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/4 łyżeczki mielonego koriandru
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego goździka
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1/4 łyżeczki soli lub do smaku
• Oleje⁚ 2 łyżki oleju roślinnego
• Dodatki⁚
  • 1/2 szklanki posiekanego świeżego kolendry
  • 1-2 zielone chilli, posiekane (opcjonalnie)
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie⁚

Przygotowanie Chicken Sukha jest proste i szybkie. Oto szczegółowy przewodnik⁚

1. Przygotowanie kurczaka⁚ Umyj kurczaka i osusz go papierowymi ręcznikami. Wymieszaj kurczaka z 1/2 łyżeczki proszku curry, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego. Odstaw na 15 minut, aby kurczak mógł wchłonąć przyprawy.
2. Przygotowanie sosu⁚ W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż stanie się miękka i złotobrązowa (około 5 minut). Dodaj pastę z czosnku i imbiru i smaż przez 1 minutę, aż zapach czosnku i imbiru będzie wyczuwalny. Dodaj posiekane pomidory i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż pomidory zmiękną.
3. Dodanie przypraw⁚ Dodaj pozostałe przyprawy⁚ proszek curry, mielony kmin, mielony kolendra, mielony kminek, mielony koriander, mielony cynamon, mielony goździk, garam masala i sól. Dobrze wymieszaj i smaż przez 1 minutę, aż przyprawy wydadzą swój aromat.
4. Dodanie kurczaka⁚ Dodaj marynowanego kurczaka do garnka z sosem. Dobrze wymieszaj, aby kurczak pokrył się sosem. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
5. Zakończenie⁚ Po 15-20 minutach odkryj garnek i zwiększ ogień, aby sos zgęstniał. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje i kurczak będzie suchy. Zdejmij garnek z ognia.
6. Podanie⁚ Podawaj gorące Chicken Sukha posypane posiekanym świeżym kolendrą, posiekanym zielonym chilli (opcjonalnie) i skropione sokiem z cytryny. Danie to smakuje najlepiej z ryżem lub roti.

Wskazówki⁚

Aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny Chicken Sukha, możesz dodać do sosu kilka liści curry. Liście curry dodadzą daniu charakterystyczny, aromatyczny smak.

Jeśli preferujesz mniej pikantne danie, możesz zmniejszyć ilość zielonego chilli lub pominąć je całkowicie.

Chicken Sukha można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem należy je podgrzać.

Wariacje⁚

Chicken Sukha to bardzo wszechstronne danie, które można modyfikować według własnych upodobań.

Możesz dodać do sosu mleko kokosowe, aby nadać mu kremową konsystencję. Dodanie mleka kokosowego nada daniu delikatny, słodkawy smak.

Możesz również zastąpić kurczaka innymi rodzajami mięsa, takimi jak wołowina, jagnięcina lub tofu.

Eksperymentuj z różnymi przyprawami i składnikami, aby stworzyć własną wersję Chicken Sukha.

Podsumowanie⁚

Chicken Sukha to pyszne i łatwe do przygotowania danie z indyjskiej kuchni. To danie jest bogate w smaki, dzięki użyciu różnorodnych przypraw indyjskich. Chicken Sukha jest doskonałym wyborem na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak pyszny może być ten prosty i aromatyczny indyjski przysmak.