Gulasz wołowy z porami i grzybami

W chłodne zimowe wieczory, nic nie smakuje lepiej niż gorący, pożywny gulasz. Ten przepis na gulasz wołowy z porami i grzybami to prawdziwy klasyk kuchni polskiej, który zapewni Ci ciepło i komfort w każdym domu. Jest to danie proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne, idealne na rodzinne kolacje lub po prostu na szybki i sycący posiłek w tygodniu.

Składniki⁚

• 1,5 kg wołowiny, pokrojonej w kostkę (np. łopatka, rostbef)
• 2 duże pory, pokrojone w grube plasterki
• 500 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 2 cebule, posiekane
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2-3 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej (opcjonalnie)
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1-2 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18% (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

1. Przygotowanie mięsa⁚ Wołowinę dokładnie umyj i osusz. Posól i popieprz do smaku. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej roślinny. Dodaj wołowinę i smaż na średnim ogniu, aż z każdej strony się zarumieni. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
2. Szklenie warzyw⁚ Do garnka dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista. Dodaj pokrojone pory i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, aż puszczą sok.
3. Dodanie przypraw i mąki⁚ Do garnka dodaj liście laurowe, ziele angielskie, słodką paprykę mieloną i ostrą paprykę (opcjonalnie). Wymieszaj i smaż przez 1 minutę. Dodaj mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj. Smaż przez 1 minutę, aż mąka się zarumieni.
4. Dodanie mięsa i bulionu⁚ Do garnka dodaj z powrotem wołowinę. Wlej bulion wołowy lub warzywny, tak aby mięso było przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i duś przez co najmniej 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadające się.
5. Doprawianie i podanie⁚ Po 2 godzinach duszenia, spróbuj gulaszu i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu. Jeśli chcesz, możesz dodać 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18% na ostatnie 10 minut duszenia. Gulasz podawaj gorący, posypany świeżą natką pietruszki (opcjonalnie).

Wskazówki⁚

• Do gulaszu możesz dodać inne ulubione warzywa, np. marchew, seler, ziemniaki.
• Zamiast wołowiny możesz użyć innego mięsa, np. wieprzowiny, jagnięciny lub kurczaka.
• Gulasz można przygotować w wolnowarze. W tym celu, wszystkie składniki umieść w wolnowarze, ustaw na niską temperaturę i gotuj przez 6-8 godzin.
• Gulasz można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Podsumowanie⁚

Gulasz wołowy z porami i grzybami to prawdziwy klasyk kuchni polskiej, który zapewni Ci ciepło i komfort w każdym domu. Jest to danie proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia jego wyjątkowego smaku!