Koreańskie placuszki ryżowe‚ znane również jako duk boki lub tteokbokki‚ to popularne danie uliczne w Korei Południowej‚ które zyskało ogromną popularność na całym świecie; To pikantne i sycące danie składa się z placuszków ryżowych gotowanych w pikantnym sosie na bazie gochujang‚ koreańskiej pasty chili. Duk boki to danie‚ które można przygotować na wiele sposobów‚ z różnymi dodatkami‚ takimi jak fish cakes‚ ramen‚ kimchi i inne składniki‚ ale jego podstawowa wersja jest prosta i łatwa do przygotowania w domu.
Składniki⁚
- Placuszki ryżowe (duk boki)⁚ 250 g
- Gochujang (koreańska pasta chili)⁚ 2 łyżki stołowe
- Cukier⁚ 1 łyżka stołowa
- Sos sojowy⁚ 1 łyżka stołowa
- Czosnek (posiekany)⁚ 1 ząbek
- Cebula (posiekana)⁚ 1/2 cebuli
- Olejek sezamowy⁚ 1 łyżka stołowa
- Woda⁚ 1 szklanka
- Dodatki (opcjonalnie)⁚ fish cakes‚ ramen‚ kimchi‚ zielona cebula‚ sezam‚ jajko sadzone
Przygotowanie⁚
- Przygotuj placuszki ryżowe⁚ Placuszki ryżowe należy namoczyć w ciepłej wodzie przez około 10 minut‚ aby zmiękły. Po namoczeniu osusz je ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj sos⁚ W małym rondelku wymieszaj gochujang‚ cukier‚ sos sojowy‚ czosnek i cebulę. Dodaj olej sezamowy i wodę. Doprowadź do wrzenia‚ a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut‚ często mieszając‚ aż sos zgęstnieje.
- Dodaj placuszki ryżowe⁚ Dodaj placuszki ryżowe do sosu i gotuj przez około 5 minut‚ często mieszając‚ aż placuszki ryżowe będą miękkie i pokryte sosem.
- Dodaj dodatki⁚ Dodaj dowolne dodatki‚ takie jak fish cakes‚ ramen‚ kimchi‚ zielona cebula‚ sezam lub jajko sadzone. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty‚ aż dodatki będą ciepłe.
- Podawaj⁚ Podawaj duk boki gorące‚ posypane sezamem i zieloną cebulą.
Wskazówki⁚
- Poziom ostrości⁚ Ilość gochujang można regulować w zależności od preferowanego poziomu ostrości. Jeśli chcesz‚ aby duk boki były mniej ostre‚ dodaj mniej gochujang lub użyj łagodniejszej pasty chili.
- Dodatki⁚ Możesz dodać dowolne dodatki‚ które lubisz; Fish cakes‚ ramen‚ kimchi i zielona cebula to popularne opcje‚ ale możesz również użyć innych składników‚ takich jak tofu‚ warzywa‚ lub inne koreańskie przekąski.
- Zamienniki⁚ Jeśli nie masz gochujang‚ możesz użyć innej pasty chili‚ takiej jak sriracha lub go-chu-garu. Jednak smak będzie nieco inny.
- Przechowywanie⁚ Duk boki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Przed podaniem podgrzej je w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
Historia i kultura⁚
Duk boki to danie‚ które wywodzi się z Korei Południowej. Jest popularnym daniem ulicznym‚ które można znaleźć w całym kraju‚ zwłaszcza w Seulu. Duk boki jest często podawane w małych straganach żywnościowych‚ które są popularne wśród mieszkańców i turystów. Danie to jest często spożywane jako przekąska‚ obiad lub kolacja‚ i jest często podawane z innymi koreańskimi potrawami‚ takimi jak kimchi‚ kimbap i bibimbap.
W Korei Południowej duk boki jest uważane za danie “comfort food”‚ które przywołuje wspomnienia o dzieciństwie i domu. Danie to jest często spożywane podczas spotkań rodzinnych i ze znajomymi‚ i jest często kojarzone z radością i zabawą.
Wartości odżywcze⁚
Duk boki to danie sycące i bogate w wartości odżywcze. Placuszki ryżowe są dobrym źródłem węglowodanów‚ a gochujang jest bogaty w przeciwutleniacze. Dodatki‚ takie jak fish cakes‚ ramen i kimchi‚ mogą również dostarczyć dodatkowe wartości odżywcze.
Wnioski⁚
Duk boki to pyszne i łatwe do przygotowania danie‚ które jest doskonałym sposobem na poznanie koreańskiej kuchni. To pikantne i sycące danie z pewnością przypadnie do gustu każdemu‚ kto lubi koreańskie smaki. Spróbuj przygotować duk boki w domu i przekonaj się‚ dlaczego to danie jest tak popularne na całym świecie.