Wonton‚ znane również jako pierogi wonton‚ to popularne danie kuchni chińskiej‚ które jest uwielbiane na całym świecie. Te małe‚ smażone lub gotowane pierogi są zazwyczaj wypełnione mięsem‚ warzywami lub kombinacją obu‚ i są często podawane jako przystawka lub posiłek. Smażone wontony z wołowiną i czarnymi grzybami to klasyczne danie‚ które jest zarówno smaczne‚ jak i satysfakcjonujące. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie tych pysznych pierogów‚ od wyboru składników po smażenie do perfekcji.
Składniki⁚
Wonton⁚
- 200 g mielonej wołowiny
- 100 g czarnych grzybów‚ namoczonych i posiekanych
- 1 cebula‚ drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku‚ przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki imbiru‚ startego
- 1 jajko‚ lekko ubite
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 20 szt. papieru do wontonów
- Olej roślinny do smażenia
Sos do podania⁚
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka chili oil (opcjonalnie)
- 1 cebula‚ pokrojona w cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku‚ posiekany
- 1/2 łyżeczki imbiru‚ startego
Przygotowanie⁚
Przygotowanie farszu⁚
- W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę‚ posiekane czarne grzyby‚ posiekaną cebulę‚ przeciśnięty czosnek‚ sos sojowy‚ sos rybny‚ olej sezamowy‚ czarny pieprz‚ starty imbir‚ ubite jajko i mąkę kukurydzianą.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki‚ aż do uzyskania jednolitej masy.
- Odstaw farsz na 15 minut w lodówce‚ aby smaki się połączyły.
Formowanie wontonów⁚
- Rozłóż papier do wontonów na płaskiej powierzchni.
- Na środek każdego papieru włóż około 1 łyżeczki farszu.
- Złóż papier do wontonów na pół‚ a następnie złóż boki do środka‚ tworząc trójkąt.
- Zwilż krawędzie papieru wodą‚ aby się sklejały.
- Powtórz kroki 3-4‚ aby uformować wszystkie wontony.
Smażenie wontonów⁚
- Rozgrzej olej roślinny w głębokim woku lub garnku na średnim ogniu.
- Smaż wontony partiami po około 3-4 minuty‚ aż staną się złote i chrupiące.
- Wyjmij wontony z oleju i odłóż na papierowy ręcznik‚ aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Powtórz kroki 2-3‚ aby usmażyć wszystkie wontony.
Przygotowanie sosu⁚
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy‚ ocet ryżowy‚ olej sezamowy‚ chili oil (opcjonalnie)‚ posiekaną cebulę‚ posiekany czosnek i starty imbir.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki‚ aż do uzyskania jednolitego sosu.
Podanie⁚
- Podawaj smażone wontony z przygotowanym sosem do maczania.
- Wonton można również podawać z innymi sosami‚ takimi jak sos słodko-kwaśny‚ sos chili lub sos sriracha.
Wskazówki⁚
- Aby wontony były bardziej chrupiące‚ przed smażeniem można je zamrozić na 30 minut.
- Jeśli nie masz papieru do wontonów‚ możesz użyć cienkiego ciasta filo.
- Do farszu można dodać inne warzywa‚ takie jak kapusta pekińska‚ marchewka lub grzyby shiitake.
- Jeśli chcesz‚ aby wontony były mniej tłuste‚ możesz je usmażyć na mniejszej ilości oleju lub upiec w piekarniku.
- Wonton można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Wariacje⁚
- Wonton z krewetkami⁚ Zamiast wołowiny można użyć krewetki‚ które należy obrać‚ oczyścić i pokroić w kostkę.
- Wonton wegetariański⁚ Zamiast wołowiny można użyć mieszanki warzyw‚ takich jak kapusta pekińska‚ marchewka‚ grzyby shiitake i tofu.
- Wonton z grzybami⁚ Zamiast wołowiny można użyć różnych rodzajów grzybów‚ takich jak grzyby shiitake‚ grzyby mun‚ grzyby enoki lub grzyby portobello.
- Wonton z serem⁚ Do farszu można dodać ser‚ taki jak ser cheddar‚ ser mozzarella lub ser feta.
Podsumowanie⁚
Smażone wontony z wołowiną i czarnymi grzybami to pyszne i łatwe do przygotowania danie‚ które doskonale sprawdzi się jako przystawka lub posiłek. Ich chrupiąca skorupa i smaczny farsz z wołowiny i czarnych grzybów zachwycą każdego. Ten przepis jest prosty do modyfikowania‚ dzięki czemu możesz stworzyć własne wersje wontonów‚ dopasowując je do swoich upodobań. Smacznego!