Poori: Przewodnik krok po kroku do przygotowania pysznych indyjskich podpłomyków

Poori to popularne indyjskie podpłomyki smażone na głębokim tłuszczu, które są chrupiące, puszyste i pyszne․ Są one wszechstronnym daniem, które można podawać jako przekąskę, śniadanie, lunch lub kolację, a często towarzyszą innym indyjskim potrawom, takim jak curry, dal i sałatki․ Poori są łatwe w przygotowaniu i wymagają tylko kilku prostych składników; W tym artykule przedstawimy szczegółowy przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci przygotować pyszne poori w domu․

Składniki⁚

• 1 szklanka mąki pszennej (atma)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka ghee lub oleju roślinnego
• Woda, do zagniatania ciasta
• Olej roślinny, do smażenia

Instrukcje⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól․
2. Dodaj ghee lub olej roślinny i dobrze wymieszaj palcami, aby uzyskać grudki․
3. Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto․ Nie dodawaj za dużo wody, ponieważ ciasto może stać się klejące․
4. Zagnieć ciasto przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne․
5. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło․

Krok 2⁚ Formowanie poori

1. Po 15 minutach podziel ciasto na 8-10 równych części․
2. Z każdej części uformuj kulkę․
3. Każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 4-5 cali, używając wałka do ciasta․
4. Upewnij się, że placek jest cienki i równomiernie rozwałkowany․

Krok 3⁚ Smażenie poori

1. W głębokim garnku lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu․ Olej powinien być wystarczająco gorący, aby po wrzuceniu do niego kawałka ciasta natychmiast zaczął się pienić․
2. Delikatnie włóż po jednym placku poori do gorącego oleju․
3. Smaż poori z obu stron przez 1-2 minuty, lub do momentu, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące․
4. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć usmażone poori z oleju i umieść je na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu․

Krok 4⁚ Podawanie poori

Poori można podawać na ciepło z różnymi indyjskimi sosami, curry, dal lub sałatkami․ Są one również pyszne podawane z jogurtem, chutneyem lub pikantnym sosem․

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej chrupiące poori, dodaj do ciasta szczyptę sody oczyszczonej․
• Jeśli poori nie są wystarczająco puszyste, możesz dodać do ciasta 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia․
• Aby uniknąć przywierania ciasta do wałka do ciasta, posyp powierzchnię roboczą i wałek do ciasta niewielką ilością mąki․
• Upewnij się, że olej jest odpowiednio gorący, aby poori smażyły się równomiernie i były chrupiące․ Jeśli olej nie będzie wystarczająco gorący, poori będą nasiąknięte olejem․
• Po usmażeniu poori można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni․

Odmiany⁚

Poori można modyfikować na wiele sposobów, aby stworzyć różne smaki i tekstury․

Poori z nadzieniem⁚

Poori można nadziewać różnymi składnikami, takimi jak ziemniaki, groszek, ser lub warzywa․ Aby zrobić poori z nadzieniem, wystarczy umieścić nadzienie na środku placka poori przed smażeniem․ Następnie należy złożyć brzegi placka i delikatnie go uformować, aby nadzienie nie wypadło podczas smażenia․

Poori z przyprawami⁚

Do ciasta można dodawać różne przyprawy, takie jak kumin, koriander, imbir lub czosnek, aby nadać poori unikalny smak․

Poori z ziarnami⁚

Do ciasta można dodać różne ziarna, takie jak sezam, słonecznik lub mak, aby uzyskać pożywne i smaczne poori․

Wartości odżywcze⁚

Poori to bogate źródło węglowodanów, białka i błonnika․ Są również dobrym źródłem witamin i minerałów, takich jak żelazo, magnez i potas․ Jednakże poori są również bogate w tłuszcz, ponieważ są smażone na głębokim tłuszczu․ Dlatego ważne jest, aby spożywać poori z umiarem․

Wnioski⁚

Poori to pyszne i łatwe w przygotowaniu indyjskie podpłomyki, które można cieszyć się w różnych okazjach․ Ten szczegółowy przewodnik krok po kroku pomoże Ci przygotować pyszne poori w domu․ Eksperymentuj z różnymi dodatkami i przyprawami, aby stworzyć własne unikalne wersje poori․ Smacznego!