Kurczak po marokańsku: 3 przepisy na pyszne dania

Kuchnia marokańska, znana ze swoich bogatych smaków i aromatów, oferuje szeroki wybór pysznych dań z kurczaka, idealnych na specjalne okazje. Od tradycyjnych taginów po bardziej współczesne interpretacje, te przepisy na kurczaka po marokańsku z pewnością zachwycą Twoich gości i sprawią, że każda uroczystość będzie niezapomniana.

1. Tradycyjny Tagin z Kurczakiem i Śliwkami

Ten klasyczny przepis na tagin z kurczakiem i śliwkami jest kwintesencją marokańskiej kuchni. Słodko-słone smaki śliwek doskonale komponują się z delikatnym mięsem kurczaka, a bogactwo przypraw, takich jak cynamon, imbir i szafran, nadaje daniu niepowtarzalny aromat.

• 1 kg udźców z kurczaka
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonego koriandra
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego szafranu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka suszonych śliwek bez pestek
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów
• Garść posiekanej natki pietruszki

1. W dużym garnku lub taginie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj kurczaka, kumin, koriander, imbir, cynamon, szafran, sól i pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie ze wszystkich stron obsmażony.
4. Wlej wodę, dodaj śliwki i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
6. Przed podaniem posyp posiekanymi migdałami i natką pietruszki.

2. Kurczak z Cytryną i Oliwkami

To danie, które łączy w sobie orzeźwiającą kwasowość cytryny z pikantnymi oliwkami, jest lekkie i aromatyczne. Idealne na ciepłe dni, doskonale smakuje podane z kuskus lub ryżem.

• 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonego koriandra
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego szafranu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki zielonych oliwek, pozbawionych pestek
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

1. W dużym garnku lub taginie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj kurczaka, kumin, koriander, imbir, cynamon, szafran, sól i pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie ze wszystkich stron obsmażony.
4. Wlej wodę, dodaj oliwki i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
6. Dodaj sok z cytryny i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

3. Kurczak z Migdałami i Rodzynkami

To danie charakteryzuje się słodko-słonym smakiem, który pochodzi od połączenia migdałów i rodzynek. Idealne na uroczyste kolacje, zachwyci wszystkich miłośników marokańskiej kuchni.

• 1 kg udźców z kurczaka
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonego koriandra
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego szafranu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• Garść posiekanej natki pietruszki

1. W dużym garnku lub taginie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj kurczaka, kumin, koriander, imbir, cynamon, szafran, sól i pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie ze wszystkich stron obsmażony.
4. Wlej wodę, dodaj rodzynki i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
6. W małym garnku rozpuść miód i sok z cytryny.
7. Dodaj sos do kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Przed podaniem posyp posiekanymi migdałami i natką pietruszki.

4. Kurczak z Pomidorami i Papryką

To danie, które łączy w sobie słodko-kwaśne smaki pomidorów i papryki, jest idealne dla osób, które preferują bardziej pikantne smaki. Podane z kuskus lub ryżem, stanowi idealne danie na rodzinne obiady.

• 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonego koriandra
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego szafranu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka wody
• 2 duże pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona w kostkę
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

1. W dużym garnku lub taginie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj kurczaka, kumin, koriander, imbir, cynamon, szafran, sól i pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie ze wszystkich stron obsmażony.
4. Wlej wodę, dodaj pomidory i paprykę i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
6. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

5. Kurczak z Bakłażanem i Czosnkiem

To danie, które łączy w sobie kremowy smak bakłażana z ostrym aromatem czosnku, jest idealne dla osób, które lubią bardziej wyraziste smaki. Podane z kuskus lub ryżem, stanowi idealne danie na rodzinne obiady.

• 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonego koriandra
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego szafranu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka wody
• 1 bakłażan, obrany i pokrojony w kostkę
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

1. W dużym garnku lub taginie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj kurczaka, kumin, koriander, imbir, cynamon, szafran, sól i pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie ze wszystkich stron obsmażony.
4. Wlej wodę, dodaj bakłażana i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
6. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

6. Kurczak z Orzechowym Sosem

To danie, które łączy w sobie delikatny smak kurczaka z bogatym, orzechowym sosem, jest idealne dla osób, które cenią sobie bardziej wyrafinowane smaki. Podane z kuskus lub ryżem, stanowi idealne danie na uroczyste kolacje.

Składniki⁚

• 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonego koriandra
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego szafranu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie⁚

1. W dużym garnku lub taginie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj kurczaka, kumin, koriander, imbir, cynamon, szafran, sól i pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie ze wszystkich stron obsmażony.
4. Wlej wodę i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
6. W małym garnku rozpuść miód i sok z cytryny.
7. Dodaj orzechy włoskie i gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Dodaj sos do kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut.
9. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Wnioski

Te przepisy na kurczaka po marokańsku z pewnością dodadzą smaku i elegancji każdej specjalnej okazji. Od tradycyjnych taginów po bardziej współczesne interpretacje, te dania z pewnością zachwycą wszystkich miłośników marokańskiej kuchni.