Jak upiec 3-pasmową chalę

Chala, tradycyjny chleb pleciony, jest nieodłącznym elementem żydowskich świąt i posiłków szabatowych. Jej charakterystyczny kształt, złożony z przeplatających się pasm ciasta, symbolizuje spleciony ze sobą lud żydowski. Pieczenie challah jest nie tylko tradycją, ale także przyjemnym i satysfakcjonującym doświadczeniem, które łączy pokolenia. W tym artykule zaprezentujemy krok po kroku, jak spleść 3-pasmową chalę, która zachwyci swoim wyglądem i smakiem.

Składniki⁚

• 1 szklanka ciepłej wody (około 110°F)
• 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jajka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 4-5 szklanek uniwersalnej mąki pszennej
• 1 jajko roztrzepane (do posmarowania)
• Sezam, mak lub inne ziarna (do posypania)

Przygotowanie⁚

Krok 1⁚ Aktywacja drożdży

W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią. To oznacza, że są aktywne i gotowe do pracy.

Krok 2⁚ Dodanie składników suchych

Do miski z aktywnymi drożdżami dodaj sól, jajka i olej roślinny. Wymieszaj dokładnie. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką, a następnie zagniataj ręcznie na lekko oprószonej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj więcej mąki, po jednej łyżce naraz.

Krok 3⁚ Wyrastanie ciasta

Wymieszaj ciasto w misce posmarowanej olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 4⁚ Podział ciasta

Po wyrośnięciu ciasto podziel na 3 równe części. Uformuj każdą część w długi wałek o długości około 15 cali.

Krok 5⁚ Pleczenie challah

Ułóż wałki obok siebie na lekko oprószonej mąką powierzchni. Zacznij od prawego wałka i przełóż go nad środkowy wałek. Następnie weź lewy wałek i przełóż go nad środkowy wałek. Powtórz tę czynność, przekładając wałki naprzemiennie, aż do końca. Złącz końce wałków, aby utworzyć spleciony chleb.

Ułóż splecioną chalę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ją roztrzepanym jajkiem i posyp ziarnami według uznania.

Krok 6⁚ Pieczenie

Piecz chalę w piekarniku nagrzanym do 350°F (175°C) przez około 30-35 minut, aż będzie złotobrązowa. Po upieczeniu odstaw chalę na kratkę, aby ostygła.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej puszystą chalę, użyj ciepłej wody i aktywnych drożdży.
• Nie dodawaj zbyt dużo mąki podczas zagniatania, ponieważ może to spowodować, że chleb będzie zbyt twardy.
• Jeśli chcesz, aby chala była bardziej słodka, dodaj więcej cukru do ciasta.
• Eksperymentuj z różnymi rodzajami ziaren do posypania, np. sezamem, makiem, słonecznikiem lub dynią.

Tradycja i znaczenie challah

Chala jest nie tylko pysznym chlebem, ale także ważnym symbolem w żydowskiej kulturze. Jej pleciony kształt symbolizuje spleciony ze sobą lud żydowski, a jej obecność na stole szabatowym przypomina o świętości tego dnia. W tradycji żydowskiej chala jest spożywana w szabat i podczas świąt, takich jak Pesach i Chanuka. W niektórych domach chala jest również pieczona na specjalne okazje, takie jak wesela i urodziny.

Pieczenie challah to nie tylko przygotowanie posiłku, ale także okazja do połączenia się z tradycją i kulturą. To sposób na uczczenie przeszłości i stworzenie nowych wspomnień. Zapraszamy do spróbowania swoich sił w pleceniu challah i odkrycia bogactwa smaków i tradycji, które kryje w sobie ten wyjątkowy chleb.