Sernik Nowojorski z truskawkami: Krok po kroku do kulinarnego sukcesu

Sernik Nowojorski to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody․ Jego kremowa konsystencja, delikatny smak i elegancki wygląd sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję․ W połączeniu z soczystymi truskawkami, ten deser staje się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej․

W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na sernik Nowojorski z truskawkami, który z pewnością zachwyci Twoich gości․ Podzielony jest na etapy, aby ułatwić przygotowanie i zapewnić sukces w kuchni․

Składniki⁚

Spód⁚

• 1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników (np․ digestive)
• 1/4 szklanki roztopionego masła

Nadzienie⁚

• 1 kg sera twarogowego (najlepiej typu Philadelphia)
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Dodatki⁚

• 250 g świeżych truskawek, pokrojonych w plasterki
• Syrop truskawkowy (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie Spodu

1. W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem․
2. Przenieś mieszankę do formy do pieczenia o średnicy 24 cm i równomiernie rozprowadź na dnie, tworząc spód․
3. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stwardniał․

Krok 2⁚ Przygotowanie Nadzienia

1. W dużej misce zmiksuj ser twarogowy z cukrem do uzyskania gładkiej masy․
2. Dodaj kwaśną śmietanę i ponownie zmiksuj․
3. Dodaj jajka jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu․
4. Dodaj ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną, mieszając do połączenia․

Krok 3⁚ Pieczenie

1. Przenieś nadzienie do formy z przygotowanym spodem․
2. Rozgrzej piekarnik do 160°C․
3. Piecz sernik przez 50-60 minut, lub do momentu, gdy środek będzie lekko drgający, ale nie płynny․
4. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę, aby ostygł․
5. Po ostygnięciu, wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby całkowicie wystygł i stwardniał․

Krok 4⁚ Dekoracja

1. Przed podaniem, udekoruj sernik pokrojonymi truskawkami․
2. Opcjonalnie, polej truskawki syropem truskawkowym, aby nadać im dodatkowego smaku․

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak waniliowy, możesz użyć nasion z laski wanilii zamiast ekstraktu․
• Jeśli nie masz mąki ziemniaczanej, możesz ją zastąpić 1 łyżką mąki pszennej․
• Aby uniknąć pęknięć na powierzchni sernika, możesz umieścić go w kąpieli wodnej podczas pieczenia․ W tym celu należy wstawić formę z sernikiem do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą․
• Sernik można przechowywać w lodówce do 3 dni․

Wariacje⁚

Sernik Nowojorski można modyfikować na wiele sposobów․ Oto kilka pomysłów⁚

• Zamiast truskawek, można użyć innych owoców, takich jak jagody, maliny, brzoskwinie, czy wiśnie․
• Do nadzienia można dodać odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej, aby nadać mu bardziej pikantny smak․
• Można dodać do nadzienia pokruszone orzechy, np․ orzechy włoskie lub pekan, aby uzyskać chrupkość․
• Można przygotować sernik bez pieczenia, używając żelatyny do zestalenia nadzienia․

Podsumowanie⁚

Sernik Nowojorski z truskawkami to klasyczny deser, który z pewnością zachwyci każdego․ Jest prosty w przygotowaniu, a jego smak jest niezapomniany․ Spróbuj go przygotować i przekonaj się sam!