Bułeczki Parker House, znane również jako bułeczki drożdżowe, to klasyczne ciasto pochodzące z Nowej Anglii, a dokładniej z Bostonu. Ich historia sięga XIX wieku, kiedy to zostały stworzone przez szefa kuchni hotelu Parker House w Bostonie. Od tego czasu stały się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych wypieków w Stanach Zjednoczonych. Ich charakterystyczny kształt, miękka konsystencja i bogaty smak masła sprawiają, że są idealnym dodatkiem do każdego posiłku, od śniadania po kolację.
Historia bułeczek Parker House
Bułeczki Parker House zostały stworzone w 1860 roku przez szefa kuchni hotelu Parker House w Bostonie, Charlesa A. Parker. Legenda głosi, że Parker chciał stworzyć nową, wyjątkową bułeczkę drożdżową, która byłaby idealnym dodatkiem do śniadania w hotelu. Eksperymentując z różnymi składnikami i technikami pieczenia, stworzył bułeczkę o charakterystycznym kształcie i niezwykłej miękkości. Bułeczki szybko zyskały popularność w hotelu i zaczęły być serwowane w innych restauracjach i domach w całej Nowej Anglii. Dzisiaj bułeczki Parker House są jednym z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych wypieków w Stanach Zjednoczonych.
Kluczowe składniki
Oryginalny przepis na bułeczki Parker House zawiera następujące składniki⁚
- Drożdże aktywne suche lub świeże
- Ciepłe mleko
- Cukier
- Sól
- Jajko
- Roztopione masło
- Mąka
Przygotowanie
Przygotowanie bułeczek Parker House jest stosunkowo proste, ale wymaga trochę czasu i cierpliwości. Oto kroki, które należy wykonać⁚
- W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj cukier i sól i wymieszaj.
- Dodaj jajko i roztopione masło i ponownie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto łyżką, a następnie zagniataj je ręcznie lub za pomocą miksera stołowego, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość (około 1 godziny).
- Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Posmaruj ciasto roztopionym masłem i złóż je na pół.
- Pokrój ciasto na trójkąty i zawiń każdy trójkąt od szerokiej strony do wąskiej, tworząc kształt bułeczki.
- Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, aby ponownie podwoiły swoją objętość (około 30 minut).
- Piecz bułeczki w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 15-20 minut, aż będą złociste.
- Po upieczeniu, natychmiast posmaruj bułeczki roztopionym masłem, aby były miękkie i wilgotne.
Wskazówki
Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci upiec idealne bułeczki Parker House⁚
- Upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić drożdży.
- Zagniataj ciasto przez co najmniej 10 minut, aby było gładkie i elastyczne.
- Nie przegniataj ciasta, ponieważ może to spowodować, że bułeczki będą twarde.
- Upewnij się, że bułeczki są całkowicie wyrośnięte przed pieczeniem, aby były miękkie i puszyste.
- Piecz bułeczki na środkowej półce piekarnika, aby były równomiernie upieczone.
- Po upieczeniu, natychmiast posmaruj bułeczki roztopionym masłem, aby były miękkie i wilgotne.
Wariacje
Istnieje wiele wariacji na temat klasycznego przepisu na bułeczki Parker House. Możesz dodać do ciasta różne składniki, takie jak rodzynki, orzechy, czekolada lub cynamon. Możesz również użyć zamiast masła innych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek lub olej kokosowy. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, takimi jak mąka pełnoziarnista lub mąka orkiszowa.
Podsumowanie
Bułeczki Parker House to klasyczne ciasto, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Ich miękka konsystencja, bogaty smak masła i łatwość przygotowania sprawiają, że są idealnym wyborem dla każdego piekarza. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, dlaczego bułeczki Parker House są tak popularne na całym świecie.