Szwedzkie cynamonowe bułeczki (kanelbullar) – przepis krok po kroku

Szwedzkie cynamonowe bułeczki, znane również jako kanelbullar, są kultowym przysmakiem w Szwecji i na całym świecie. Te puszyste, słodkie bułeczki z obfitym nadzieniem z cynamonu i cukru to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich charakterystyczny smak i aromat pochodzą z połączenia słodkiego ciasta drożdżowego, aromatycznego cynamonu i kardamonu, a także bogatej polewy lub lukru. Kanelbullar są idealnym deserem na każdą okazję, od codziennego przekąski po specjalne uroczystości. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie tych pysznych bułeczek, abyś mógł cieszyć się ich smakiem w domu.

Składniki⁚

• 500 g mąki pszennej
• 10 g świeżych drożdży (lub 2,5 g drożdży instant)
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2,5 dl ciepłego mleka
• 100 g roztopionego masła
• 1 jajko

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu

• 100 g cukru pudru
• 2-3 łyżki ciepłej wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

Ciasto⁚

1. W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj cukier i sól, dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj roztopione masło i jajko, ponownie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto łyżką, a następnie zagniataj je ręcznie lub w maszynie do chleba przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Włóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 1 godziny).

Nadzienie⁚

1. W małym garnku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj cukier, cynamon i kardamon, dokładnie wymieszaj.
2. Odstaw nadzienie do ostygnięcia.

Formowanie bułeczek⁚

1. Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
2. Rozprowadź nadzienie równomiernie na całym cieście, zostawiając niewielki margines na brzegach.
3. Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku.
4. Pokrój rulon na plastry o grubości około 2-3 cm.
5. Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi.
6. Przykryj bułeczki folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.

Pieczenie⁚

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Piecz bułeczki przez około 10-12 minut, aż będą złocisto-brązowe.

Polewa⁚

1. W małej misce wymieszaj cukier puder z ciepłą wodą i sokiem z cytryny (opcjonalnie), aż powstanie gładka polewa.
2. Polej bułeczki ciepłą polewą tuż po wyjęciu z piekarnika.

Wskazówki⁚

• Aby nadać bułeczkom bardziej intensywny smak, można dodać do nadzienia więcej cynamonu lub kardamonu.
• Zamiast tradycyjnej polewy można użyć lukru lub posypać bułeczki cukrem pudrem.
• Kanelbullar można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub zamrozić na dłużej.

Podsumowanie⁚

Przygotowanie szwedzkich cynamonowych bułeczek (kanelbullar) nie jest skomplikowane, a ich smak z pewnością zadowoli każdego. Połączenie słodkiego ciasta drożdżowego, aromatycznego nadzienia z cynamonu i kardamonu oraz bogatej polewy tworzy idealny deser na każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak pyszne mogą być te tradycyjne szwedzkie bułeczki.