Wprowadzenie
Pieczeń z żeber wieprzowych‚ znana również jako “rib roast”‚ to klasyczne danie‚ które doskonale nadaje się na specjalne okazje‚ takie jak święta‚ rodzinne obiady lub po prostu na pyszną kolację w tygodniu. Ten soczysty i aromatyczny kawałek mięsa‚ pieczonego do perfekcji‚ zachwyca swoimi smakiem i teksturą. W połączeniu z chrupiącymi ziemniakami typu fingerling‚ które dodają daniu pikanterii i lekkości‚ tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia.
W tym artykule przedstawiamy szczegółowy przepis na pieczeń z żeber wieprzowych z ziemniakami typu fingerling‚ krok po kroku‚ z uwzględnieniem wszystkich niezbędnych wskazówek i technik. Odkryj sekrety perfekcyjnego pieczenia wieprzowiny‚ aby stworzyć niezapomniane kulinarne doświadczenie.
Składniki
- 1‚5 ー 2 kg żeberek wieprzowych (rib roast)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/4 szklanki wody
- 1 kg ziemniaków typu fingerling
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
Przygotowanie
Pieczeń z żeber wieprzowych⁚
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Żeberka wieprzowe umyj i osusz. Usuń nadmiar tłuszczu‚ jeśli jest to konieczne.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek‚ sól‚ pieprz‚ tymianek i rozmaryn.
- Nanieś marynatę na żebra‚ dokładnie je pokrywając.
- Umieść żebra w naczyniu do pieczenia‚ w którym będzie można je swobodnie umieścić.
- Wlej 1/4 szklanki wody do dna naczynia.
- Piecz żebra przez 1‚5-2 godziny‚ lub do momentu‚ aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C.
- Po upieczeniu wyjmij żebra z piekarnika i pozostaw je na 10 minut do odpoczynku przed krojeniem.
Ziemniaki typu fingerling⁚
- Ziemniaki typu fingerling umyj i osusz.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek‚ sól‚ pieprz‚ czosnek i rozmaryn.
- Dodaj ziemniaki do miski i dokładnie je wymieszaj‚ aby pokryły się marynatą.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez 20-25 minut‚ lub do momentu‚ aż staną się miękkie i lekko przyrumienione.
Podanie
Po upieczeniu‚ żebra wieprzowe pokrój na porcje i podaj z ziemniakami typu fingerling. Możesz dodać do dania ulubione sosy‚ np. sos chrzanowy‚ sos pieczarkowy lub sos jabłkowy.
Wskazówki
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę‚ możesz ją naciąć w kilku miejscach przed pieczeniem.
- Jeśli masz ochotę na bardziej intensywny smak‚ możesz dodać do marynaty inne przyprawy‚ np. czosnek‚ paprykę słodką lub ostrą.
- Zamiast ziemniaków typu fingerling‚ możesz użyć innych ziemniaków‚ np. ziemniaków woskowych lub ziemniaków młodych.
- Pieczeń z żeber wieprzowych można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej ją w piekarniku przez 15-20 minut.
Wariacje
Pieczeń z żeber wieprzowych to doskonałe danie‚ które można modyfikować w zależności od preferencji. Oto kilka pomysłów na wariacje⁚
- Pieczeń z żeber wieprzowych z miodowo-sojową glazurą⁚ Przed pieczeniem posmaruj żebra miodowo-sojową glazurą. Glazura nada im słodko-słony smak i piękny połysk.
- Pieczeń z żeber wieprzowych z jabłkami i cebulą⁚ Do naczynia do pieczenia dodaj pokrojone w kostkę jabłka i cebulę. Podczas pieczenia‚ owoce i warzywa wydadzą soki‚ które wzbogacą smak pieczeni.
- Pieczeń z żeber wieprzowych z warzywami korzeniowymi⁚ Zamiast ziemniaków‚ możesz użyć innych warzyw korzeniowych‚ np. marchewki‚ pietruszki‚ selera. Piecz je razem z żeberkami‚ aby uzyskać smaczne i aromatyczne danie.
Podsumowanie
Pieczeń z żeber wieprzowych z ziemniakami typu fingerling to doskonały wybór na specjalne okazje lub na pyszną kolację w tygodniu. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu‚ a jednocześnie gwarantuje wyjątkowy smak i aromat. Spróbuj go i przekonaj się sam!