Bezglutenowe bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe‚ te puszyste‚ słodkie i pachnące cynamonem przysmaki‚ są prawdziwym kulinarnym pocieszeniem. Ale co‚ jeśli jesteś na diecie bezglutenowej? Czy musisz rezygnować z tej rozkoszy? Absolutnie nie! Ten przepis na bezglutenowe bułeczki cynamonowe pozwoli Ci cieszyć się smakiem i aromatem tych pysznych wypieków‚ bez obaw o gluten.

Składniki⁚

• 2 1/4 szklanki bezglutenowej mąki uniwersalnej (np. Bob’s Red Mill lub King Arthur)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego‚ sojowego)
• 1/4 szklanki stopionego oleju kokosowego lub masła
• 1 duże jajko (lub 1 łyżka siemienia lnianego zmielonego z 3 łyżkami wody)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 1/2 szklanki miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 2 łyżki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka roślinnego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie⁚

Ciasto⁚

1. W dużej misce wymieszaj bezglutenową mąkę‚ cukier‚ proszek do pieczenia‚ sodę oczyszczoną i sól.
2. W osobnej misce wymieszaj mleko roślinne‚ stopiony olej kokosowy lub masło‚ jajko (lub siemię lniane) i ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
4. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagnieć przez około 1 minutę‚ aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Włóż ciasto do lekko natłuszczonej miski‚ przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę‚ aż podwoi objętość.

Nadzienie⁚

1. W małej misce wymieszaj miękkie masło‚ cukier brązowy‚ cynamon i gałkę muszkatołową (opcjonalnie).

Składanie bułeczek⁚

1. Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 30×40 cm.
2. Rozsmaruj równomiernie nadzienie na całym cieście.
3. Zwiń ciasto w rulon‚ zaczynając od dłuższego boku.
4. Pokrój rulon na 12-16 równych kawałków.
5. Ułóż pokrojone bułeczki w lekko natłuszczonej formie do pieczenia.
6. Przykryj bułeczki folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia przez około 30 minut.

Pieczenie⁚

1. Piekarnik nagrzej do 180°C.
2. Piecz bułeczki przez 20-25 minut‚ aż będą złocisto brązowe.

Polewa⁚

1. W małej misce wymieszaj cukier puder‚ mleko roślinne i ekstrakt waniliowy‚ aż powstanie gładka polewa.
2. Polej bułeczki ciepłą polewą.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej wilgotne bułeczki‚ możesz dodać do ciasta 1/4 szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki.
• Jeśli chcesz‚ możesz dodać do nadzienia posiekane orzechy lub rodzynki.
• Zamiast tradycyjnej polewy możesz użyć polewy z masła orzechowego lub czekolady.
• Bułeczki cynamonowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

Wariacje⁚

• Bułeczki cynamonowe z jabłkami⁚ Dodaj do nadzienia pokrojone w kostkę jabłka.
• Bułeczki cynamonowe z czekoladą⁚ Dodaj do nadzienia posiekane czekoladowe chipsy.
• Bułeczki cynamonowe z kruszonką⁚ Posyp bułeczki przed pieczeniem kruszonką z masła‚ mąki i cukru.
• Bułeczki cynamonowe z glazurą⁚ Zamiast polewy użyj glazury z cukru pudru i soku z cytryny.

Wnioski⁚

Ten przepis na bezglutenowe bułeczki cynamonowe to doskonały sposób na przygotowanie pysznego i satysfakcjonującego deseru‚ który zaspokoi Twoje pragnienie słodyczy‚ bez konieczności rezygnacji z diety bezglutenowej. Eksperymentuj z różnymi wariacjami i ciesz się smakiem tych domowych wypieków!