Bezglutenowy Lemon Meringue Pie: Smak bez ograniczeń

Wprowadzenie

Lemon meringue pie to klasyczny deser, który zachwyca swoim kwaśno-słodkim smakiem i puszystym bezem. Ale co jeśli jesteś na diecie bezglutenowej? Nie musisz rezygnować z tego pysznego deseru! Ten przepis na bezglutenowy lemon meringue pie pozwoli Ci cieszyć się ulubionym smakiem bez obaw o gluten.

W tym artykule przedstawiamy szczegółowy przepis na bezglutenowy lemon meringue pie, który jest łatwy do przygotowania i smakuje równie dobrze, jak tradycyjna wersja; Podzielono go na poszczególne kroki, abyś mógł z łatwością śledzić proces przygotowania.

Składniki

• 1 1/2 szklanki bezglutenowej mąki (np. mąka ryżowa, mąka kokosowa, mąka migdałowa)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 szklanka soku z cytryny (około 6 cytryn)
• 1 1/2 szklanki cukru
• 4 duże jajka
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1 łyżka masła

• 4 białka jajek (z oddzielonych jajek do nadzienia)
• 1/4 szklanki cukru
• 1/8 łyżeczki soli

Przygotowanie

Ciasto

1. W dużej misce wymieszaj bezglutenową mąkę i sól. Dodaj pokrojone masło i rozetrzyj je palcami lub za pomocą blendera, aż do uzyskania konsystencji grubego piasku.
2. W małej misce wymieszaj zimną wodę i sok z cytryny. Stopniowo dodawaj płyn do mąki, mieszając widelcem, aż ciasto się połączy.
3. Zwiń ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
4. Po wyjęciu z lodówki rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm.
5. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15 minut.

Nadzienie

1. W małym garnku wymieszaj sok z cytryny, cukier, jajka i wodę.
2. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż nadzienie zgęstnieje.
3. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
4. Przecedź nadzienie przez sito, aby usunąć ewentualne grudki.
5. Wlej nadzienie do upieczonego ciasta.

Beza

1. W dużej misce ubij białka jajek na sztywno.
2. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż beza będzie błyszcząca i gęsta.
3. Dodaj sól i delikatnie wymieszaj.
4. Nałóż bezę na nadzienie, tworząc wysokie, puszyste szczyty.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10-15 minut, aż beza będzie lekko zarumieniona.

Wskazówki

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak cytryny, użyj więcej soku z cytryny w nadzieniu.
• Jeśli nie masz bezglutenowej mąki, możesz użyć zwykłej mąki pszennej, ale pamiętaj, że ciasto będzie zawierać gluten;
• Aby uniknąć pęknięć bezy, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
• Lemon meringue pie najlepiej smakuje schłodzony.

Wariacje

• Dairy-free lemon meringue pie⁚ Zamiast masła w nadzieniu użyj oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego.
• Vegan lemon meringue pie⁚ Zamiast jajek w nadzieniu użyj nasion chia lub siemienia lnianego zmieszanych z wodą. Zamiast białek jajek w bezie użyj aquafaby (wody z puszki z ciecierzycy).
• Easy lemon meringue pie⁚ Zamiast robić ciasto od podstaw, użyj gotowego bezglutenowego ciasta tartego.

Podsumowanie

Ten przepis na bezglutenowy lemon meringue pie to doskonały sposób na przygotowanie pysznego i bezglutenowego deseru. Jest łatwy do przygotowania i smakuje równie dobrze, jak tradycyjna wersja. Spróbuj go i przekonaj się sam!