Całkowita ryba w tajskim stylu z sosem koriandrowo-chiliowym

Wprowadzenie

Kuchnia tajska słynie z bogactwa smaków, aromatów i różnorodnych technik kulinarnych. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów kuchni tajskiej jest użycie świeżych składników, w tym ryb. Całkowita ryba, przygotowana w tajskim stylu, to danie pełne smaku i aromatu, które z pewnością zachwyci podniebienie. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na całkowitą rybę w tajskim stylu z sosem koriandrowo-chiliowym, który łączy w sobie tradycyjne tajskie smaki z nowoczesnym podejściem do gotowania.

Składniki

• 1 cała ryba, około 1 kg (np. dorada, sandacz lub łosoś)
• Sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka oleju roślinnego

• 1/2 szklanki posiekanego świeżego koriandra
• 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• 1-2 zielone chili, posiekane (lub więcej, wedle gustu)
• 1/4 szklanki soku z limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/4 łyżeczki mielonego kolendry

Dodatki

• Ryż jaśminowy
• Sałata
• Ogórek
• Pomidory

Przygotowanie

Ryba

1. Rybę dokładnie oczyścić i umyć. Usunąć łuski, płetwy i wnętrzności. Osuszyć rybę ręcznikiem papierowym.
2. Wewnątrz ryby posolić i popieprzyć.
3. Rozgrzać olej roślinny na patelni lub w rondlu o grubym dnie.
4. Włożyć rybę na rozgrzaną patelnię i smażyć na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocista i chrupiąca.
5. Przenieść rybę na talerz i odstawić na bok.

Sos Koriandrowo-Chiliowy

1. W moździerzu lub blenderze umieścić koriander, cebulę, czosnek i chili. Zmielić na gładką pastę.
2. Dodać sok z limonki, sos rybny, cukier, olej sezamowy, imbir, kumin i kolendrę. Dokładnie wymieszać.
3. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Podanie

1. Ugotować ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na talerzu ułożyć rybę. Polać sosem koriandrowo-chiliowym.
3. Podawać z ryżem jaśminowym i sałatką z sałaty, ogórka i pomidorów.

Wskazówki

• Do przygotowania sosu można użyć zarówno świeżego, jak i suszonego koriandra; Suszony koriander należy zmielić przed dodaniem do sosu.
• Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać więcej chili do sosu.
• Zamiast oleju roślinnego, można użyć oleju sezamowego lub oleju kokosowego.
• Do dekoracji ryby można użyć świeżych ziół, takich jak kolendra, mięta lub bazylia.

Wnioski

Całkowita ryba w tajskim stylu z sosem koriandrowo-chiliowym to danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni tajskiej. Prosty przepis, bogactwo smaków i aromatów, a także możliwość modyfikacji wedle własnych preferencji sprawiają, że to danie jest idealne na każdą okazję. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i odkrycia niezwykłego smaku tajskiej kuchni!