Cazuela de Camarón: Ekwadorskie danie jednogarnkowe z krewetkami w sosie bananowym

Cazuela de Camarón, znana również jako „krewetki w bananowym sosie orzechowym”, to pyszne i pożywne danie pochodzące z Ekwadoru․ Jest to danie jednogarnkowe, które łączy w sobie bogactwo owoców morza z kremową, pikantną nutą sosu orzechowego․ Zazwyczaj składa się z krewetek, gotowanych w gęstym sosie z bananów, orzechów ziemnych i przypraw․ To danie jest nie tylko smaczne, ale także odżywcze, ponieważ zawiera białko z krewetek, węglowodany z bananów oraz zdrowe tłuszcze z orzechów ziemnych․

Pochodzenie i Historia

Cazuela de Camarón jest potrawą, która odzwierciedla bogactwo i różnorodność kuchni ekwadorskiej․ Ekwador, położony w Ameryce Południowej, ma długą tradycję wykorzystania owoców morza w swojej kuchni․ Krewetki, dostępne w obfitości wzdłuż wybrzeża Pacyfiku, stały się kluczowym składnikiem wielu ekwadorskich potraw․ Banany, również obfitujące w tym regionie, są często używane w kuchni ekwadorskiej, zarówno w słodkich, jak i pikantnych daniach․

W połączeniu z orzechami ziemnymi, które są powszechnie uprawiane w Ameryce Południowej, te składniki stworzyły podstawę dla Cazuela de Camarón․ Danie to ewoluowało przez lata, z różnymi rodzinami i regionami dodającymi własne unikalne smaki i techniki gotowania․ Dzisiaj Cazuela de Camarón jest uważane za narodowe danie Ekwadoru, cieszące się popularnością zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów․

Składniki

Do przygotowania Cazuela de Camarón będziesz potrzebować następujących składników⁚

• Krewetki⁚ około 1 kg świeżych lub mrożonych krewetek, obranych i oczyszczonych
• Banany⁚ 2-3 dojrzałe banany, obrane i pokrojone w kostkę
• Orzechy ziemne⁚ 1 szklanka prażonych i zmielonych orzechów ziemnych
• Cebula⁚ 1 średnia cebula, posiekana
• Czosnek⁚ 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• Papryka słodka⁚ 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Kminek⁚ 1/2 łyżeczki kminku
• Kolendra⁚ 1/2 łyżeczki kolendry
• Chili w proszku⁚ 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, do smaku)
• Cayenne pepper⁚ 1/4 łyżeczki cayenne pepper (lub więcej, do smaku)
• Sól⁚ do smaku
• Pieprz czarny⁚ do smaku
• Sok z limonki⁚ 1 łyżka soku z limonki
• Koper⁚ 1/4 szklanki posiekanego kopru
• Mleko kokosowe⁚ 1 szklanka mleka kokosowego
• Bulion warzywny⁚ 2 szklanki bulionu warzywnego
• Olej roślinny⁚ do smażenia

Przygotowanie

Przygotowanie Cazuela de Camarón jest stosunkowo proste i można je podzielić na kilka etapów⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie krewetek

1․ Umyj krewetki pod zimną wodą i osusz je papierowymi ręcznikami․ 2․ Usuń jelita z krewetek, jeśli są obecne․ 3․ Odstaw krewetki na bok․

Krok 2⁚ Przygotowanie sosu

1․ W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu․ 2․ Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula zmięknie․ 3․ Dodaj paprykę słodką, kminek, kolendrę, chili w proszku i cayenne pepper i smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy wydadzą swój aromat․ 4․ Dodaj zmielone orzechy ziemne i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając․ 5․ Dodaj pokrojone banany i smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną․ 6․ Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny․ Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje․

Krok 3⁚ Dodanie krewetek

1․ Dodaj krewetki do sosu i gotuj przez 5-7 minut, aż krewetki staną się różowe i przejdą․ 2․ Dopraw solą i pieprzem do smaku․ 3․ Dodaj sok z limonki i posiekany koperek․ 4․ Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast․

Podawanie

Cazuela de Camarón jest zazwyczaj podawane na ciepło, w głębokim talerzu․ Można je podawać z ryżem lub chlebem, aby pochłonąć pyszny sos․ W Ekwadorze często podaje się je z dodatkiem sałatki z pomidorów, cebuli i kolendry․

Wariacje

Cazuela de Camarón to danie, które można modyfikować w zależności od indywidualnych preferencji․ Oto kilka popularnych wariacji⁚

• Dodanie innych owoców morza⁚ Do Cazuela de Camarón można dodać inne owoce morza, takie jak kraby, małże lub ośmiornice․
• Dodanie warzyw⁚ Do sosu można dodać warzywa, takie jak marchew, ziemniaki lub papryka․
• Zmiana przypraw⁚ Można eksperymentować z różnymi przyprawami, aby stworzyć własne unikalne smaki․ Na przykład można dodać gałkę muszkatołową, imbir lub kurkumę․

Wskazówki

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealne Cazuela de Camarón⁚

• Użyj świeżych, wysokiej jakości krewetek, aby uzyskać najlepszy smak;
• Nie gotuj krewetek zbyt długo, aby nie stały się gumowate․
• Dodaj chili w proszku i cayenne pepper do smaku․ Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać więcej․
• Podawaj Cazuela de Camarón natychmiast po przygotowaniu, aby zachować jego smak i konsystencję․

Wnioski

Cazuela de Camarón to pyszne i pożywne danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi owoców morza․ Łączy w sobie smak krewetek, kremowy sos bananowy i pikantne przyprawy․ Jest to danie, które można przygotować w domu i które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach․ Spróbuj tej ekwadorskiej uczty i odkryj nowy świat smaków!