Chinkiang brokuł, znany również jako kai-lan, jest popularnym warzywem w kuchni chińskiej, cenionym za swój delikatny smak i chrupkość. Jego nazwa pochodzi od regionu Chin, z którego pochodzi. W połączeniu z bogatym, umami sosem ostrygowym, chinkiang brokuł tworzy pyszne i satysfakcjonujące danie, które jest łatwe do przygotowania i idealne dla każdego poziomu umiejętności kulinarnych.
Ten przepis na chinkiang brokuł z sosem ostrygowym jest szybki, łatwy i pełen smaku. Jest również zdrowy, bogaty w witaminy i minerały, a ponadto jest wegetariański i bezglutenowy. To doskonałe danie na szybki obiad lub kolację, a także jako dodatek do innych potraw.
Składniki⁚
- 1 pęczek chinkiang brokułu, pokrojony w kawałki o długości około 5 cm
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru o długości około 2,5 cm, starty
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1/4 szklanki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki wody
- Opcjonalnie⁚ szczypta czerwonego pieprzu
Przygotowanie⁚
- Chinkiang brokuł dokładnie umyć i pokroić w kawałki o długości około 5 cm.
- Czosnek i imbir posiekać.
- W dużym woku lub patelni rozgrzać olej sezamowy na średnim ogniu.
- Dodać chinkiang brokuł i smażyć przez około 3-4 minuty, aż lekko zmięknie.
- Dodać czosnek i imbir i smażyć przez około 30 sekund, aż wydadzą swój aromat.
- W małej miseczce wymieszać sos ostrygowy, sos sojowy, cukier, mąkę kukurydzianą i wodę.
- Dodać sos do woka i gotować na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Podawać natychmiast.
Wskazówki kulinarne⁚
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do sosu ostrygowego odrobinę chili lub pieprzu cayenne.
- Zamiast chinkiang brokułu można użyć zwykłego brokułu lub innych warzyw, takich jak kalafior, fasolka szparagowa lub marchewka.
- Aby uzyskać bardziej aromatyczne danie, dodaj do woka odrobinę suszonego chilli lub płatków chili.
- To danie można podawać z ryżem, makaronem lub jako dodatek do innych potraw.
Wartości odżywcze⁚
Chinkiang brokuł z sosem ostrygowym to zdrowe i pożywne danie. Chinkiang brokuł jest bogaty w witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i błonnik. Sos ostrygowy dodaje umami i smaku, a także jest dobrym źródłem minerałów, takich jak żelazo i cynk.
Wnioski⁚
Chinkiang brokuł z sosem ostrygowym to szybkie, łatwe i smaczne danie, które jest doskonałym wyborem dla każdego, kto szuka zdrowego i pożywnego posiłku. To danie jest również wszechstronne i można je modyfikować według własnych preferencji. Spróbuj tego przepisu już dziś i odkryj smak chinkiang brokułu w połączeniu z bogatym sosem ostrygowym.
Dodatkowe informacje⁚
Chinkiang brokuł jest dostępny w większości azjatyckich sklepów spożywczych. Jeśli nie możesz znaleźć chinkiang brokułu, możesz użyć zwykłego brokułu lub innych warzyw, takich jak kalafior, fasolka szparagowa lub marchewka.
Sos ostrygowy jest produkowany z ostryg, soli i cukru. Jest bogaty w umami i dodaje smaku wielu potrawom azjatyckim. Dostępny jest w większości sklepów spożywczych.
Wok to tradycyjna chińska patelnia z zaokrąglonym dnem, idealna do smażenia i gotowania na dużym ogniu. Jeśli nie masz woka, możesz użyć dużej patelni lub rondla.
Chinkiang brokuł z sosem ostrygowym to doskonałe danie, które można podawać na lunch, kolację lub jako dodatek do innych potraw. Smacznego!