Chleb z żurawiną i pomarańczą to klasyczny przepis na świąteczny przysmak, który zachwyca swoim smakiem i aromatem. Połączenie kwaśnych żurawin z słodką pomarańczą tworzy harmonijną kompozycję smakową, która doskonale komponuje się z ciepłymi przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa. Chleb ten jest również niezwykle łatwy w przygotowaniu, co czyni go idealnym wyborem dla każdego, kto chce zaskoczyć swoich bliskich domowym wypiekiem.
Składniki⁚
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 szklanka żurawiny suszonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przygotowanie⁚
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Nasmaruj i obsyp mąką formę do chleba o wymiarach 23×13 cm.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W oddzielnej misce ubij masło z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodaj po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu. Wlej sok pomarańczowy i dodaj skórkę pomarańczową.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
- Dodaj żurawinę, cynamon i gałkę muszkatołową. Delikatnie wymieszaj.
- Przenieś ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 50-60 minut, lub do momentu, aż drewniany patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Po upieczeniu ostudź chleb w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij go i ostudź całkowicie na kratce.
Wskazówki⁚
- Zamiast świeżej skórki pomarańczowej można użyć 1 łyżeczki skórki pomarańczowej w proszku.
- Chleb można posypać cukrem pudrem lub polewą czekoladową.
- Chleb z żurawiną i pomarańczą można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.
Odmiany⁚
Chleb z żurawiną i pomarańczą można modyfikować, dodając inne składniki, takie jak⁚
- Orzechy⁚ posiekane orzechy włoskie, pekanowe lub laskowe dodadzą chrupkości i bogactwa smakowego.
- Czosnek⁚ dodanie niewielkiej ilości czosnku nadaje chlebowi pikantny smak.
- Suszone owoce⁚ żurawinę można zastąpić lub uzupełnić innymi suszonymi owocami, np. rodzynkami, morelami lub śliwkami.
- Przyprawy⁚ do chleba można dodać inne przyprawy, np. imbir, kardamon lub goździki.
Wartości odżywcze⁚
Chleb z żurawiną i pomarańczą jest bogaty w błonnik, witaminę C i antyoksydanty. Żurawina jest znana ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych, a pomarańcza jest bogata w witaminę C i potas.
Podsumowanie⁚
Chleb z żurawiną i pomarańczą to pyszny i prosty przepis na świąteczny przysmak, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jest to idealny wybór na śniadanie, brunch lub przekąskę. Można go również podawać z masłem, serkiem lub dżemem.