Domowy chleb z rodzynkami: krok po kroku

Chleb z rodzynkami, ten klasyczny, ciepły i pocieszający wypiek, jest ulubionym dodatkiem do śniadania, przekąski lub deseru. Jego słodki, aromatyczny smak i miękka, chrupiąca konsystencja sprawiają, że jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. W tym artykule podzielimy się szczegółowym przepisem na domowy chleb z rodzynkami, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Przygotuj się na przyjemne doświadczenie pieczenia i ciesz się świeżym, domowym chlebem, który rozpływa się w ustach.

Składniki⁚

• Rodzynki⁚ 1 szklanka (125 g) rodzynek, najlepiej ciemnych i soczystych, aby uzyskać bogaty smak i teksturę.
• Drożdże⁚ 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży, które nadadzą chlebowi puszystą konsystencję.
• Mąka⁚ 4 szklanki (500 g) uniwersalnej mąki pszennej, podstawowy składnik, który nada chlebowi strukturę.
• Cukier⁚ 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego, który nada chlebowi słodycz i pożywi drożdże.
• Masło⁚ 1/4 szklanki (57 g) roztopionego masła, dodające wilgoci i bogatego smaku.
• Mleko⁚ 1 szklanka (240 ml) ciepłego mleka, które aktywuje drożdże i nadaje chlebowi miękkość.
• Jajka⁚ 1 duże jajko, które wzbogaci smak i nada chlebowi złocisty kolor.
• Cynamon⁚ 1 łyżeczka cynamonu, dodająca ciepłego, aromatycznego smaku.
• Gałka muszkatołowa⁚ 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, która podkreśli smak cynamonu i nada chlebowi nutę pikantności.
• Sól⁚ 1 łyżeczka soli, która podkreśli smak innych składników i zrównoważy słodycz.
• Cukier brązowy⁚ 1 łyżka brązowego cukru, który dodaje dodatkowej słodyczy i karmelizuje się podczas pieczenia.

Instrukcje⁚

1. Przygotuj rodzynki⁚ W małej misce wymieszaj rodzynki z 1/4 szklanki ciepłej wody. Odstaw na 15 minut, aby rodzynki napęczniały i stały się bardziej soczyste.
2. Aktywuj drożdże⁚ W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią i będą gotowe do użycia.
3. Dodaj mokre składniki⁚ Do aktywnych drożdży dodaj roztopione masło, jajko i sól. Dobrze wymieszaj.
4. Dodaj suche składniki⁚ Do mokrych składników dodaj mąkę, cynamon i gałkę muszkatołową. Mieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Następnie zagniataj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
5. Dodaj rodzynki⁚ Do zagniecionego ciasta dodaj namoczone rodzynki i delikatnie je wymieszaj.
6. Wyrośnij ciasto⁚ Przenieś ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
7. Uformuj chleb⁚ Po wyrośnięciu ciasta uformuj je w bochenek i umieść w natłuszczonej formie do chleba; Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aż ponownie podwoi objętość.
8. Piecz chleb⁚ Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Przed pieczeniem posmaruj wierzch chleba rozkłóconym jajkiem i posyp brązowym cukrem. Piecz przez 30-35 minut, aż chleb będzie złoty i po stuknięciu w spód będzie brzmiał głucho.
9. Ostudź chleb⁚ Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i ostudź na kratce do pieczenia przez około 1 godzinę przed krojeniem i podawaniem.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz użyć większej ilości rodzynek.
• Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta inne suszone owoce, takie jak żurawina lub morele.
• Chleb z rodzynkami można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

Wnioski⁚

Domowy chleb z rodzynkami to pyszny i pocieszający wypiek, który z pewnością zachwyci każdego. Ten prosty przepis jest łatwy do wykonania, a rezultaty są niezwykle satysfakcjonujące. Ciesz się ciepłym, świeżo upieczonym chlebem z rodzynkami, który rozpływa się w ustach i rozgrzewa serce.