Enchiladas Rancheras: Pyszne i łatwe danie z Meksyku

Enchiladas Rancheras to danie, które od lat zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. To prawdziwy skarb meksykańskiej kuchni, łączący w sobie bogactwo smaków i aromatów. Jeśli szukasz pysznego i satysfakcjonującego posiłku, który zachwyci Twoich bliskich, enchiladas rancheras są idealnym wyborem.

Co to są Enchiladas Rancheras?

Enchiladas Rancheras to danie składające się z tortilli wypełnionych mięsem (tradycyjnie wołowiną lub kurczakiem), serem i sosem. Nazwa “rancheras” pochodzi od sosu, który jest gęsty i pikantny, przypominający sosy używane w meksykańskich ranczach. W połączeniu z mięsem, serem i tortillą tworzy harmonijną kompozycję smakową, która zachwyca każdego.

Składniki⁚

Do farszu⁚

• 500 g wołowiny lub kurczaka, pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)

Do sosu⁚

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka (400 g) pokrojonych pomidorów
• 1/2 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)

Dodatkowe⁚

• 12 dużych tortilli
• 200 g sera cheddar, startego
• 1/2 szklanki posiekanej kolendry
• Kwas śmietankowy lub gęsta śmietana (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

Farsz⁚

1. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj wołowinę lub kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
2. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
3. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i chili w proszku (opcjonalnie). Smaż przez 1 minutę, mieszając.
4. Przenieś farsz do miski i odstaw na bok.

Sos⁚

1. Na tej samej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj pokrojone pomidory, bulion wołowy lub drobiowy, wodę, sól, pieprz, oregano i chili w proszku (opcjonalnie). Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Zmiksuj sos blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.

Enchiladas⁚

1. Napełnij każdą tortillę farszem, a następnie zwiń w rulon.
2. Ułóż enchiladas w naczyniu żaroodpornym. Zalej sosem i posyp startym serem.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
4. Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą i dodaj kwas śmietankowy lub gęstą śmietanę (opcjonalnie).

Wskazówki⁚

• Jeśli chcesz, aby enchiladas były bardziej pikantne, możesz dodać więcej chili w proszku.
• Zamiast wołowiny lub kurczaka możesz użyć innego mięsa, np. wieprzowiny lub indyka.
• Możesz również przygotować enchiladas z warzywami, np. z pieczarkami, papryką lub kukurydzą.
• Do sosu możesz dodać inne przyprawy, np. kminek, kolendrę lub czarnuszkę.
• Enchiladas Rancheras można podawać z ryżem, fasolą lub sałatką.

Podsumowanie⁚

Enchiladas Rancheras to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które zachwyci każdego. Ich bogaty smak i aromatyczne przyprawy przeniosą Cię do słonecznego Meksyku. Spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się, jak smaczne mogą być enchiladas rancheras!