Enchiladas z kurczakiem w sosie Suiza

Enchiladas z kurczakiem w sosie Suiza to klasyczne danie kuchni meksykańskiej, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Znakomicie nadaje się na szybki i smaczny obiad, a jego bogaty smak i kremowy sos sprawiają, że jest to prawdziwe danie komfortu. W tym przepisie dodajemy szpinak i cebulę, aby wzbogacić smak i dodać odrobinę zdrowych składników.

Składniki⁚

Na farsz⁚

• 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 opakowanie (10 uncji) mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego z nadmiaru wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)

Na sos Suiza⁚

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki startego sera cheddar
• 1/4 szklanki śmietany kwaśnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu czarnego

Dodatkowe⁚

• 12 dużych tortilli pszennych
• 1 szklanka startego sera cheddar (do posypania)
• 1/2 szklanki posiekanej kolendry (do dekoracji)
• Salsa, śmietana kwaśna, guacamole (do podania)
• Gotowany ryż i fasola (opcjonalnie, do podania)

Przygotowanie⁚

Farsz⁚

1. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie dobrze usmażony ze wszystkich stron, około 5-7 minut.
2. Dodaj cebulę i czosnek do kurczaka i smaż, aż cebula będzie miękka, około 3-5 minut.
3. Dodaj szpinak, sól, pieprz i chili w proszku (opcjonalnie). Mieszaj, aż szpinak się rozpuści, około 2-3 minut.
4. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.

Sos Suiza⁚

1. W średnim garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka pasta, około 1 minuty.
2. Stopniowo dodawaj bulion drobiowy i mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5-7 minut.
3. Dodaj ser cheddar, śmietanę kwaśną, sól i pieprz. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki.

Składanie enchiladas⁚

1. Na każdej tortilli połóż około 1/4 szklanki farszu z kurczaka. Zwiń tortille w rulon i umieść je w naczyniu żaroodpornym.
2. Zalej enchiladas sosem Suiza. Posyp startym serem cheddar.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.

Podanie⁚

Podawaj enchiladas z kurczakiem w sosie Suiza z posiekaną kolendrą, salsą, śmietaną kwaśną i guacamole. Możesz również podać je z gotowanym ryżem i fasolą.

Wskazówki⁚

• Jeśli chcesz, możesz dodać do farszu inne warzywa, takie jak papryka, kukurydza lub pomidory.
• Aby uzyskać bardziej pikantny smak, możesz dodać więcej chili w proszku lub dodać do sosu Suiza odrobinę papryczki jalapeno.
• Enchiladas można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Informacje o wartościach odżywczych (na porcję)⁚

Kalorie⁚ 450

Tłuszcz⁚ 20 gramów

Cholesterol⁚ 70 miligramów

Sód⁚ 700 miligramów

Węglowodany⁚ 40 gramów

Błonnik⁚ 5 gramów

Białko⁚ 25 gramów

Smacznego!