Fasole pieczone z wołowiną: Klasyczny przepis na pyszne danie

Fasole pieczone z wołowiną to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się jako dodatek do grilla, pikniku lub po prostu jako smaczny obiad. Ich bogaty, słodko-pikantny smak, z nutą wędzonego aromatu, zadowoli każdego miłośnika komfortu kulinarnego. Ten przepis łączy w sobie tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem, tworząc danie, które jest zarówno łatwe w przygotowaniu, jak i niezwykle smaczne.

Składniki⁚

• 1 kg wołowiny, pokrojonej w kostkę ― wybór mięsa jest kluczowy dla smaku. Najlepsze będą wołowe żeberka, łopatka lub gulaszowa.
• 2 łyżki oleju roślinnego ― do obsmażenia mięsa.
• 1 duża cebula, posiekana ─ dodaje słodyczy i łagodności.
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte ─ wzmacnia smak i aromat.
• 1 łyżka słodkiej papryki ─ nadaje ciepły, lekko słodki posmak.
• 1 łyżeczka ostrej papryki ─ dodaje pikantności, ale można ją zmniejszyć lub pominąć według preferencji.
• 1 łyżeczka mielonego kminku ― nadaje lekko gorzkawy, ziemisty aromat.
• 1 łyżeczka mielonego chili ― wzmocnienie pikantności.
• 1 łyżeczka soli ─ do smaku.
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu ― do smaku.
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów w puszce ― dodaje kwasowości i wilgoci;
• 1 puszka (400 g) fasoli czerwonej, osączonej i opłukanej ― podstawowy składnik.
• 1 puszka (400 g) fasoli białej, osączonej i opłukanej ― różnorodność tekstur.
• 1/2 szklanki sosu barbecue ─ nadaje słodko-pikantny smak, można go zastąpić domowym sosem.
• 1/4 szklanki brązowego cukru ─ dodaje słodyczy i karmelizuje smak.
• 2 łyżki melasy ― wzmacnia słodki smak i nadaje głębi.
• 1/4 szklanki wody ─ do rozcieńczenia sosu.
• 1/2 szklanki wędzonych kawałków boczku, pokrojonych w kostkę ― dodaje wędzony smak i chrupkości.

Przygotowanie⁚

1. Przygotuj mięso⁚ W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż przez około 5-7 minut, aż z każdej strony będzie brązowa. Przenieś mięso na talerz.
2. Podsmaż cebulę i czosnek⁚ Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zapachnie.
3. Dodaj przyprawy⁚ Dodaj słodką paprykę, ostrą paprykę, kminek, chili, sól i pieprz. Mieszaj przez 1 minutę, aż przyprawy się rozpuszczą i wydzielą aromat.
4. Dodaj pomidory⁚ Dodaj krojone pomidory w puszce do garnka i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby sos zgęstniał.
5. Dodaj fasolę⁚ Dodaj czerwoną i białą fasolę do garnka.
6. Dodaj sos barbecue⁚ Dodaj sos barbecue, brązowy cukier, melasę i wodę do garnka. Dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj mięso⁚ Włóż wołowinę z powrotem do garnka.
8. Gotowanie⁚ Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i rozpadające się, a sos zgęstnieje.
9. Dodaj boczek⁚ Na 30 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojony w kostkę boczek do garnka.
10. Podawaj⁚ Przed podaniem fasole pieczone z wołowiną można posypać posiekaną natką pietruszki lub cebulą.

Wskazówki⁚

• Zamiast wołowiny można użyć wieprzowiny, np. karkówki lub żeber.
• Do fasoli można dodać inne warzywa, np. marchew, seler, kukurydzę.
• Fasole pieczone z wołowiną można przygotować w wolnowarze. W tym przypadku czas gotowania będzie dłuższy, około 6-8 godzin na niskim poziomie.
• Fasole pieczone z wołowiną można zamrozić. Po ostudzeniu przełóż je do szczelnych pojemników i zamroź.

Warianty⁚

• Fasole pieczone z wołowiną można wzbogacić o wędzony smak, dodając do nich kilka kropel płynnego dymu.
• Dla bardziej pikantnego smaku można dodać więcej ostrej papryki lub odrobinę tabasco.
• Dla bardziej słodkiego smaku można dodać więcej brązowego cukru lub melasy.
• Dla wersji wegetariańskiej można pominąć wołowinę i dodać więcej warzyw, np. pieczarki, paprykę, bakłażana.
• Dla wersji wegańskiej można użyć roślinnego zamiennika mięsa, np. tofu lub tempeh, i pominąć boczek.

Podsumowanie⁚

Fasole pieczone z wołowiną to danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ich bogaty smak i łatwość przygotowania sprawiają, że są idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy szukasz smacznego dodatku do grilla, czy po prostu pysznego obiadu, fasole pieczone z wołowiną są zawsze dobrym wyborem.