Filet wieprzowy z sosem grzybowym i kwaśną śmietaną

Filet wieprzowy, delikatny i soczysty, jest doskonałym wyborem na elegancki obiad. W połączeniu z gęstym, kremowym sosem grzybowym z kwaśną śmietaną tworzy prawdziwe kulinarne arcydzieło. Ten przepis, bogaty w smaki i łatwy w przygotowaniu, zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki⁚

• 1 filet wieprzowy (około 600-800 g)
• Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1/2 szklanki suchego białego wina

• 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie⁚

Filet wieprzowy⁚

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filet wieprzowy dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło z oliwą z oliwek. Filet wieprzowy smaż na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor.
3. Przenieś filet wieprzowy do naczynia żaroodpornego. Dodaj posiekany czosnek i cebulę do patelni i smaż przez około 2 minuty, aż cebula zmięknie. Zalej patelnię winem i gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.
4. Wlej sos z patelni do naczynia żaroodpornego z filetem wieprzowym. Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63°C. Po upieczeniu wyjmij filet wieprzowy z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczął.

Sos grzybowy⁚

1. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną. Dodaj mąkę pszennej i smaż przez 1 minutę, stale mieszając.
2. Wlej bulion warzywny i gotuj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj kwaśną śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos będzie gładki i kremowy.

Podanie⁚

Pokrój filet wieprzowy na plastry i podawaj z sosem grzybowym. Jako dodatki idealnie sprawdzą się⁚

• Ziemniaki puree
• Szparagi
• Zielona fasolka
• Ryż
• Makaron

Wskazówki⁚

• Aby filet wieprzowy był soczysty, nie należy go przepiec. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63°C.
• Sos grzybowy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej go na małym ogniu.
• Do sosu grzybowego można dodać różne przyprawy, np. tymianek, rozmaryn, majeranek, oregano, pieprz czarny, pieprz cayenne.
• Filet wieprzowy można grillować lub smażyć na patelni. W przypadku grillowania czas pieczenia może się nieco zmienić.

Podsumowanie⁚

Filet wieprzowy z sosem grzybowym z kwaśną śmietaną to danie, które zachwyci każdego. Jest łatwe w przygotowaniu, a jego smak jest niezwykle bogaty i aromatyczny. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!