Fra Diavolo z krewetkami

Fra diavolo, co w języku włoskim oznacza “diabeł”, to pikantne danie, które doskonale oddaje charakter włoskiej kuchni. W tej wersji skupiamy się na krewetkach, które w połączeniu z pikantnym sosem pomidorowym tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. Ten przepis, pełen aromatu i smaku, jest łatwy do przygotowania, a jednocześnie oferuje niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki⁚

• Krewetki⁚ 1 kg świeżych krewetek, oczyszczonych i pozbawionych jelit
• Oliwa z oliwek⁚ 2 łyżki stołowe
• Czosnek⁚ 4 ząbki, drobno posiekane
• Cebula⁚ 1 średnia cebula, posiekana
• Papryka chili⁚ 1-2 papryczki chili, posiekane (w zależności od preferowanego stopnia pikantności)
• Płatki czerwonej papryki⁚ 1 łyżeczka (lub więcej, według smaku)
• Pomidory krojone w puszce⁚ 400 g
• Wino białe⁚ 1/2 szklanki
• Bulion warzywny⁚ 1/2 szklanki
• Sól i pieprz⁚ do smaku
• Bazylia⁚ 1/2 szklanki, posiekanej
• Oregano⁚ 1 łyżeczka
• Makaron⁚ 500 g dowolnego makaronu (np. spaghetti, linguine)
• Parmezan⁚ starty, do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie⁚

1. Przygotowanie krewetek⁚ Krewetki dokładnie umyć i osuszyć. Usuń jelita, jeśli są obecne. Można je lekko oprószyć solą i pieprzem.
2. Przygotowanie sosu⁚ W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać posiekany czosnek i cebulę. Smażyć przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko przeźroczysta.
3. Dodanie pikantności⁚ Dodać posiekaną papryczkę chili i płatki czerwonej papryki. Smażyć przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromat.
4. Pomidory i wino⁚ Do garnka dodać pomidory krojone w puszce, wino białe i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Doprawienie⁚ Doprawić sos solą i pieprzem do smaku. Dodać posiekaną bazylię i oregano.
6. Dodanie krewetek⁚ Do sosu dodać krewetki. Gotować przez 3-5 minut, aż krewetki staną się różowe i przejdą.
7. Gotowanie makaronu⁚ W międzyczasie ugotować makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
8. Połączenie składników⁚ Odcedzić makaron i dodać go do sosu z krewetkami. Delikatnie wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki.
9. Podanie⁚ Podawać gorące, posypane startym parmezanem (opcjonalnie).

Wskazówki⁚

• Stopień pikantności⁚ Ilość papryczek chili i płatków czerwonej papryki można dostosować do własnych preferencji. Jeśli lubisz pikantne dania, możesz dodać więcej. Jeśli wolisz łagodniejsze smaki, użyj tylko jednej papryczki chili lub zrezygnuj z niej całkowicie.
• Wino⁚ Wino białe dodaje sosowi głębi smaku. Można użyć dowolnego wina białego, które lubisz.
• Bulion⁚ Bulion warzywny można zastąpić wodą, ale dodanie bulionu wzbogaci smak sosu.
• Dodatki⁚ Do fra diavolo można dodać inne składniki, takie jak⁚
  • Szparagi⁚ Pokrojone w kawałki szparagi można dodać do sosu razem z krewetkami.
  • Kapary⁚ Kapary dodadzą sosowi słony i lekko kwaśny smak.
  • Oliwki⁚ Oliwki dodadzą sosowi słony i lekko gorzki smak.
• Zamienniki⁚ Jeśli nie masz krewetek, możesz użyć innych owoców morza, takich jak⁚
  • Krab⁚ Krab doda do dania delikatny smak i miękką konsystencję.
  • Ostrygi⁚ Ostrygi dodadzą do dania bogaty smak i aksamitną konsystencję.
  • Kalmary⁚ Kalmary dodadzą do dania gumowatą konsystencję i delikatny smak.

Historia Fra Diavolo⁚

Fra Diavolo, czyli “brat diabeł”, to nazwa nadana Michele Pezza, włoskiemu bandycie i rewolucjoniście, który działał w południowych Włoszech na początku XIX wieku. Jego imię stało się synonimem pikantnych potraw, a fra diavolo, jako danie, prawdopodobnie pojawiło się w połowie XIX wieku w Neapolu.

Chociaż dokładne pochodzenie fra diavolo jest nieznane, wiadomo, że danie to było popularne w Neapolu i innych regionach Włoch. Współczesna wersja fra diavolo często zawiera krewetki, pomidory, chili i wino, ale istnieją liczne wariacje tego dania, które różnią się składnikami i sposobem przygotowania.

Fra Diavolo jako część włoskiej kuchni⁚

Fra diavolo jest doskonałym przykładem tego, jak włoska kuchnia łączy w sobie prostotę z intensywnością smaku. To danie jest jednocześnie łatwe do przygotowania i pełne aromatu. Pikantny sos pomidorowy doskonale komponuje się z delikatnym smakiem krewetek, a dodatek ziół i wina dodaje daniu głębi smaku.

Fra diavolo jest idealnym daniem na romantyczną kolację, przyjęcie z przyjaciółmi lub po prostu na szybki i smaczny obiad. To danie z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Wnioski⁚

Fra diavolo to danie, które łączy w sobie tradycję włoskiej kuchni z nowoczesnym ujęciem. To pikantne danie, pełne aromatu i smaku, z pewnością podbije serca wszystkich miłośników kuchni włoskiej. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak łatwe i pyszne może być przygotowanie prawdziwie włoskiego dania.