Fudge z cukrem brązowym to klasyczny deser‚ który zawsze budzi zachwyt․ Jego bogaty‚ kremowy smak i łatwość przygotowania sprawiają‚ że jest idealny na każdą okazję․ Niezależnie od tego‚ czy chcesz stworzyć słodki przysmak na świąteczne przyjęcie‚ urodziny‚ czy po prostu chcesz rozpieszczać się w domowym zaciszu‚ ten przepis na fudge z cukrem brązowym jest doskonałym wyborem․
Składniki⁚
- 2 szklanki cukru brązowego‚ mocno pakowanego
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki masła‚ niesolonego
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1/4 szklanki kakao w proszku‚ niesłodzonego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
- Opcjonalnie⁚ posiekane orzechy (np․ pekan‚ włoskie)‚ marshmallows‚ posypki
Przygotowanie⁚
Krok 1⁚ Przygotowanie
Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm․ Wyłóż ją papierem do pieczenia‚ zostawiając wystające boki‚ aby ułatwić wyciąganie fudge’u po stwardnieniu․
Krok 2⁚ Gotowanie Fudge
- W dużym garnku o grubym dnie umieść cukier brązowy‚ mleko‚ masło‚ syrop klonowy‚ kakao w proszku‚ ekstrakt waniliowy i sól; Gotuj na średnim ogniu‚ często mieszając‚ aż cukier brązowy całkowicie się rozpuści i mieszanina zacznie wrzeć․
- Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj‚ bez mieszania‚ przez około 5 minut․ Mieszaj tylko wtedy‚ gdy mieszanina zacznie się przypalać lub przywierać do dna garnka․
- Po 5 minutach gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut‚ często mieszając․ W tym czasie mieszanina powinna zgęstnieć i nabrać gładkiej konsystencji․
Krok 3⁚ Testowanie Fudge
Aby sprawdzić‚ czy fudge jest gotowy‚ umieść kroplę mieszaniny na zimnym talerzu․ Jeśli po ochłodzeniu fudge stwardnieje i będzie się dało łatwo zebrać z talerza‚ jest gotowy․
Krok 4⁚ Dodatki
Jeśli chcesz dodać orzechy‚ marshmallows lub posypki‚ dodaj je do fudge’u zaraz po zdjęciu z ognia․ Delikatnie wymieszaj‚ aby rozprowadzić dodatki równomiernie․
Krok 5⁚ Chłodzenie
Przenieś gorący fudge do przygotowanej formy do pieczenia i rozprowadź równomiernie․ Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej‚ a następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny‚ aby stwardniał․
Krok 6⁚ Krojenie i Podawanie
Po ostygnięciu‚ użyj ostrego noża‚ aby pokroić fudge na kwadraty lub prostokąty․ Podawaj jako słodki przysmak‚ prezent lub dodatek do kawy lub herbaty․
Wskazówki⁚
- Upewnij się‚ że cukier brązowy jest mocno pakowany‚ aby uzyskać odpowiednią konsystencję fudge’u․
- Nie mieszaj fudge’u zbyt często podczas gotowania‚ ponieważ może to spowodować krystalizację cukru․
- Jeśli fudge jest zbyt gęsty‚ dodaj 1-2 łyżki mleka‚ aby go rozrzedzić․
- Jeśli fudge jest zbyt rzadki‚ gotuj go przez kilka minut dłużej․
- Eksperymentuj z różnymi dodatkami‚ takimi jak suszone owoce‚ kawa‚ mięta lub skórka pomarańczowa‚ aby stworzyć własne odmiany fudge’u․
Przechowywanie⁚
Przechowuj fudge w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni․
Podsumowanie⁚
Fudge z cukrem brązowym to łatwy i pyszny deser‚ który z pewnością zachwyci wszystkich․ Jego bogaty smak i kremowa konsystencja sprawiają‚ że jest idealny na każdą okazję․ Wypróbuj ten przepis i ciesz się słodkim smakiem domowego fudge’u!