Grillowane roladki z bakłażana ze szpinakiem i fetą

Grillowane roladki z bakłażana ze szpinakiem i fetą to danie, które łączy w sobie smak i zdrowie, idealne jako przystawka, dodatek do obiadu lub lekkie danie główne. To danie inspirowane kuchnią grecką i śródziemnomorską, pełne świeżych warzyw, aromatycznych ziół i pysznego sera feta.

Bakłażan, znany ze swojego delikatnego smaku i miękkiej konsystencji, jest idealny do grillowania. Po grillowaniu staje się lekko chrupiący na zewnątrz i kremowy w środku. Szpinak dodaje daniu lekkości i wartości odżywczych, a feta, z jej słonym i pikantnym smakiem, stanowi doskonały kontrast dla słodyczy bakłażana i świeżości szpinaku.

To danie jest nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Bakłażan jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały, a szpinak jest źródłem żelaza, witaminy C i kwasu foliowego. Feta, choć bogata w sód, dostarcza wapnia i białka.

Przygotowanie grillowanych roladek z bakłażana jest proste i szybkie. Danie można przygotować w ciągu zaledwie 30 minut, a jego smak i aromat z pewnością zachwycą wszystkich.

Składniki⁚

• 1 duży bakłażan
• 1 opakowanie (około 250 g) świeżego szpinaku
• 100 g sera feta, pokruszonego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• Dodatkowe zioła do dekoracji (np. mięta, koperek, pietruszka, oregano, tymianek, bazylia)

Przygotowanie⁚

1. Bakłażana pokrój wzdłuż na cienkie plastry, o grubości około 1/2 cm. 2. Posmaruj plastry bakłażana oliwą z oliwek i przypraw solą i pieprzem. 3. Rozgrzej grilla do średniej temperatury; 4. Grilluj plastry bakłażana po obu stronach, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. 5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj przeciśnięty czosnek i podsmażaj przez około minutę, aż będzie pachnący. 6. Dodaj szpinak i podsmażaj przez około 2-3 minuty, aż zwiędnie. 7. Przenieś szpinak do miski i dodaj pokruszoną fetę, sok z cytryny, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. 8. Na każdy plaster bakłażana połóż porcję nadzienia ze szpinaku i fety. 9. Zwiń plastry bakłażana w roladki i zabezpiecz wykałaczkami. 10. Grillowane roladki z bakłażana podawaj ciepłe, ozdobione dodatkowymi ziołami.

Wskazówki⁚

• Do nadzienia można dodać inne warzywa, takie jak pomidory, czerwona cebula lub papryka.
• Zamiast grillowania, roladki z bakłażana można upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż będą miękkie i złote.
• Grillowane roladki z bakłażana można podawać z różnymi sosami, np. sosem tzatziki, hummusem lub sosem jogurtowym.

Wariacje⁚

• Wersja wegańska⁚ Zamiast fety użyj wegańskiego sera feta lub pokruszonego tofu.
• Wersja pikantna⁚ Dodaj do nadzienia szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
• Wersja z dodatkiem warzyw⁚ Dodaj do nadzienia pokrojone w kostkę pomidory, czerwoną cebulę lub paprykę.

Wartości odżywcze⁚

Grillowane roladki z bakłażana ze szpinakiem i fetą to danie bogate w błonnik, witaminy i minerały. Jedna porcja (około 2 roladki) zawiera około⁚

• Kalorie⁚ 200
• Tłuszcz⁚ 10 g
• Białko⁚ 10 g
• Węglowodany⁚ 15 g
• Błonnik⁚ 5 g

Podsumowanie⁚

Grillowane roladki z bakłażana ze szpinakiem i fetą to pyszne i zdrowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni greckiej i śródziemnomorskiej. To danie jest proste w przygotowaniu i idealne na szybki i smaczny posiłek.