Grillowany halibut z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette

Wprowadzenie

Grillowany halibut z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette to danie, które łączy w sobie świeżość i lekkość. Soczysty halibut, grillowany do perfekcji, doskonale komponuje się z orzeźwiającym vinaigrette, który nadaje mu cytrusowy aromat i pikantny posmak. To danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na romantycznej kolacji, jak i na rodzinnym obiedzie. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego.

Składniki

Na halibuty⁚

• 4 filety halibutu (około 150-200 g każdy)
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Na vinaigrette⁚

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie halibutów⁚

1. Filety halibutu opłukać pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. W misce wymieszać oliwę z oliwek, sól i pieprz.
3. Filety halibutu natrzeć mieszanką oliwy z oliwek, soli i pieprzu.

Przygotowanie vinaigrette⁚

1. W słoiku lub miseczce wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet balsamiczny, bazylię i musztardę Dijon.
2. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
3. Dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki połączyły się.

Grillowanie halibutów⁚

1. Rozgrzać grilla do średniej temperatury.
2. Filety halibutu grillować przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż będą gotowe.
3. Gotowe halibuty zdjąć z grilla i odstawić na kilka minut, aby odpoczęły.

Podanie⁚

1. Połączyć vinaigrette z grillowanymi halibutów.
2. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, sałatką z rukoli i pomidorów, lub grillowaną kukurydzą.

Wskazówki i triki

• Aby halibut był bardziej soczysty, przed grillowaniem można go zamarynować w oliwie z oliwek, soku z cytryny i ziołach.
• Zamiast bazylii do vinaigrette można użyć innych ziół, np. oregano, tymianku lub rozmarynu.
• Do vinaigrette można dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego, aby nadać mu słodszy smak.
• Grillowane halibuty można podawać z różnymi dodatkami, np. z grillowanymi warzywami, risotto, lub makaronem.

Wariacje

• Grillowany halibut z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette można wzbogacić o dodatek grillowanych pomidorów, cebuli lub papryki.
• Do vinaigrette można dodać odrobinę czosnku, aby nadać mu bardziej wyrazisty smak.
• Zamiast grillowania, halibuty można upiec w piekarniku.

Dodatki

Grillowany halibut z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, w zależności od preferencji. Można go podawać z⁚

• Pieczonymi ziemniakami
• Sałatką z rukoli i pomidorów
• Grillowaną kukurydzą
• Risotto z grzybami
• Makaronem z pesto
• Grillowanymi warzywami

Współgrające wina

Do grillowanego halibutu z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette doskonale pasują białe wina o świeżym, owocowym smaku, np. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, lub Chardonnay.

Wartości odżywcze

Grillowany halibut z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette to danie lekkie i zdrowe. Halibut jest bogaty w białko, kwasy omega-3, witaminy i minerały. Cytryna i bazylia są bogate w przeciwutleniacze.

Wartości odżywcze w 100 g grillowanego halibutu z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette⁚

• Kalorie⁚ około 150-200 kcal
• Białko⁚ około 25-30 g
• Tłuszcz⁚ około 5-10 g
• Węglowodany⁚ około 2-5 g

Podsumowanie

Grillowany halibut z cytrynowo-bazyliowym vinaigrette to danie, które łączy w sobie smak, zdrowie i łatwość przygotowania. To doskonały wybór na romantyczną kolację, rodzinny obiad, lub na letni grill. Jego świeży smak i aromat z pewnością zachwyci każdego.