Indyjskie przekąski na palcach: pyszne i łatwe przepisy

Szukasz pysznych i łatwych w przygotowaniu przekąsek na palcach‚ które zachwycą Twoich gości? Nie szukaj dalej! Kuchnia indyjska oferuje szeroki wybór smaków i aromatów‚ które idealnie nadają się do stworzenia niezapomnianych przekąsek na każdą okazję. Od pikantnych samos do słodkich laddo‚ te indyjskie przekąski na palcach z pewnością staną się hitem na Twojej imprezie.

1. Samosy

Samosy to klasyczne indyjskie przekąski na palcach‚ które są popularne na całym świecie. Są to smażone trójkątne pierożki wypełnione pikantnym ziemniaczanym nadzieniem. Samosy można podawać z różnymi sosami‚ takimi jak chutney miętowy lub sos pomidorowy.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• Woda do zagniatania ciasta
• Nadzienie⁚
• 2 średnie ziemniaki‚ obrane i pokrojone w kostkę
• 1/2 cebuli‚ drobno posiekanej
• 1 zielony chili‚ drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku
• Olej do smażenia

1. W dużej misce wymieszaj mąkę‚ sól i kurkumę. Stopniowo dodawaj olej‚ mieszając palcami‚ aż powstanie grudkowata masa. Dodaj wodę‚ mieszając‚ aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut. 2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut‚ aż będą miękkie. Odcedź ziemniaki i odstaw do ostygnięcia. 3; W międzyczasie rozgrzej olej na patelni. Dodaj cebulę i chili i smaż przez 2 minuty‚ aż się zeszklą. Dodaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj kmin‚ kolendrę‚ kurkumę i czerwoną paprykę i smaż przez 30 sekund‚ aż wydadzą zapach. Dodaj ziemniaki i sól i gotuj przez 5 minut‚ aż wszystko się dobrze połączy. 4. Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Pokrój placek na trójkąty. Na każdy trójkąt połóż porcję nadzienia i złóż go w kształt trójkąta‚ dokładnie sklejając brzegi. 5. Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż samosy po 3-4 sztuki na raz‚ przez 3-4 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto brązowe. 6. Podawaj samosy ciepłe z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

2. Pakora

Pakora to kolejna popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest smażona w głębokim tłuszczu. Pakora to małe‚ chrupiące placuszki z ciecierzycy lub innych warzyw‚ takich jak cebula‚ ziemniaki‚ kalafior‚ szpinak lub marchew.

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 szklanki wody
• 1 cebula‚ pokrojona w grube plasterki
• 1 zielony chili‚ drobno posiekany
• Olej do smażenia

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy‚ sól‚ kurkumę‚ kmin‚ kolendrę i czerwoną paprykę. Stopniowo dodawaj wodę‚ mieszając‚ aż powstanie gładkie ciasto. 2. Dodaj cebulę i chili do ciasta i dobrze wymieszaj. 3. Rozgrzej olej w głębokim garnku. Wkładaj po kilka łyżek ciasta do rozgrzanego oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto brązowe. 4. Podawaj pakorę ciepłą z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

3. Bhaji

Bhaji to indyjskie smażone warzywa‚ które są zwykle podawane jako przekąska lub dodatek do posiłku. Bhaji można przygotować z różnych warzyw‚ takich jak ziemniaki‚ cebula‚ kalafior‚ szpinak lub marchew.

• 1 cebula‚ pokrojona w grube plasterki
• 1 zielony chili‚ drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku
• Olej do smażenia

1. W dużej misce wymieszaj cebulę‚ chili‚ imbir i czosnek. Dodaj kmin‚ kolendrę‚ kurkumę‚ czerwoną paprykę i sól. 2. Rozgrzej olej na patelni. Dodaj warzywa i smaż przez 5-7 minut‚ aż będą miękkie i lekko zrumienione. 3. Podawaj bhaji ciepłe z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

4; Paneer Tikka

Paneer Tikka to popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z grillowanego sera paneer marynowanego w pikantnej i aromatycznej marynacie.

• 250 g sera paneer‚ pokrojonego w kostkę
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki soku z limonki
• 1/4 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku
• Olej do smażenia

1. W dużej misce wymieszaj jogurt‚ sok z limonki‚ imbir i czosnek. Dodaj kmin‚ kolendrę‚ kurkumę‚ czerwoną paprykę i sól. 2. Dodaj ser paneer do marynaty i dobrze wymieszaj. Odstaw na 30 minut‚ aby ser dobrze się zamarynował. 3. Rozgrzej olej na patelni. Dodaj ser paneer i smaż przez 5-7 minut‚ aż będzie lekko zrumieniony. 4. Podawaj paneer tikka ciepły z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

5. Dahi Puri

Dahi puri to popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z chrupiących‚ nadmuchanych kulek ciasta wypełnionych pikantnym i kwaśnym nadzieniem.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• Woda do zagniatania ciasta
• Nadzienie⁚
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki soku z limonki
• 1/4 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku
• 1/2 szklanki ziemniaków‚ gotowanych i pokrojonych w kostkę
• 1/4 szklanki zielonego groszku‚ gotowanego
• 1/4 szklanki cebuli‚ drobno posiekanej
• 1/4 szklanki kolendry‚ posiekanej

1. W dużej misce wymieszaj mąkę‚ sól i kurkumę. Stopniowo dodawaj olej‚ mieszając palcami‚ aż powstanie grudkowata masa. Dodaj wodę‚ mieszając‚ aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut. 2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W dużej misce wymieszaj jogurt‚ sok z limonki‚ imbir i czosnek. Dodaj kmin‚ kolendrę‚ czerwoną paprykę i sól. Dodaj ziemniaki‚ zielony groszek‚ cebulę i kolendrę. 3. Rozgrzej olej na patelni. Wkładaj po kilka łyżek ciasta do rozgrzanego oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto brązowe. 4. Podawaj dahi puri ciepłe‚ wypełnione nadzieniem.

6. Aloo Tikki

Aloo tikki to popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z ziemniaków‚ cebuli i przypraw.

• 2 średnie ziemniaki‚ obrane i pokrojone w kostkę
• 1/2 cebuli‚ drobno posiekanej
• 1 zielony chili‚ drobno posiekany
• 1/2 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku
• Olej do smażenia

1. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut‚ aż będą miękkie. Odcedź ziemniaki i odstaw do ostygnięcia. 2. W międzyczasie rozgrzej olej na patelni. Dodaj cebulę i chili i smaż przez 2 minuty‚ aż się zeszklą. Dodaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj kmin‚ kolendrę‚ kurkumę i czerwoną paprykę i smaż przez 30 sekund‚ aż wydadzą zapach. 3. Rozgniataj ziemniaki‚ aż będą gładkie. Dodaj cebulę‚ chili‚ imbir i czosnek‚ przyprawy i sól. Dobrze wymieszaj. 4. Formuj z masy ziemniaczanej kotlety. 5. Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety z obu stron‚ aż będą złocisto brązowe. 6. Podawaj aloo tikki ciepłe z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

7. Gobi Manchurian

Gobi Manchurian to popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z kalafiora‚ marynowanego w pikantnej i aromatycznej marynacie i smażonego w głębokim tłuszczu.

• 1 kalafior‚ pokrojony w małe różyczki
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 szklanki wody
• Olej do smażenia
• Marynata⁚
• 1/4 szklanki soku z limonki
• 1/4 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku

1. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą‚ mąkę pszenną‚ sól‚ kurkumę‚ kmin‚ kolendrę i czerwoną paprykę. Stopniowo dodawaj wodę‚ mieszając‚ aż powstanie gładkie ciasto. 2. Dodaj kalafior do ciasta i dobrze wymieszaj. 3. W międzyczasie przygotuj marynatę. W dużej misce wymieszaj sok z limonki‚ imbir i czosnek. Dodaj kmin‚ kolendrę‚ kurkumę‚ czerwoną paprykę i sól. 4. Dodaj kalafior do marynaty i dobrze wymieszaj. Odstaw na 30 minut‚ aby kalafior dobrze się zamarynował. 5. Rozgrzej olej w głębokim garnku. Wkładaj po kilka łyżek kalafiora do rozgrzanego oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto brązowe. 6. Podawaj gobi manchurian ciepłe z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

8. Chicken Tikka

Chicken Tikka to popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z grillowanego kurczaka marynowanego w pikantnej i aromatycznej marynacie.

• 500 g piersi z kurczaka‚ pokrojonych w kostkę
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki soku z limonki
• 1/4 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku
• Olej do smażenia

1. W dużej misce wymieszaj jogurt‚ sok z limonki‚ imbir i czosnek. Dodaj kmin‚ kolendrę‚ kurkumę‚ czerwoną paprykę i sól. 2. Dodaj kurczaka do marynaty i dobrze wymieszaj. Odstaw na 30 minut‚ aby kurczak dobrze się zamarynował. 3. Rozgrzej olej na patelni. Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut‚ aż będzie lekko zrumieniony. 4. Podawaj chicken tikka ciepłe z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

9. Vegetable Spring Rolls

Vegetable spring rolls to popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z cienkiego ciasta wypełnionego warzywami i smażonego w głębokim tłuszczu.

• 12 cienkich naleśników do spring rolls
• Nadzienie⁚
• 1/2 szklanki marchewki‚ pokrojonej w cienkie paski
• 1/2 szklanki kapusty‚ pokrojonej w cienkie paski
• 1/2 szklanki cebuli‚ pokrojonej w cienkie paski
• 1/2 szklanki zielonego groszku‚ gotowanego
• 1/4 szklanki kolendry‚ posiekanej
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki imbiru i czosnku‚ startego
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• Sól do smaku
• Olej do smażenia

1. W dużej misce wymieszaj marchew‚ kapustę‚ cebulę‚ zielony groszek‚ kolendrę‚ sos sojowy‚ imbir i czosnek‚ czerwoną paprykę i sól. 2. Rozłóż naleśniki do spring rolls na płaskiej powierzchni. Na każdym naleśniku połóż porcję nadzienia i złóż go w kształt rulonu‚ dokładnie sklejając brzegi. 3. Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż spring rolls po 2-3 sztuki na raz‚ przez 2-3 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto brązowe. 4. Podawaj vegetable spring rolls ciepłe z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

10. Onion Rings

Onion rings to popularna indyjska przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z cebuli obtoczonej w cieście i smażonej w głębokim tłuszczu.

• 2 duże cebule‚ pokrojone w grube pierścienie
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 szklanki wody
• Olej do smażenia

1. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną‚ mąkę kukurydzianą‚ sól‚ kurkumę‚ kmin‚ kolendrę i czerwoną paprykę. Stopniowo dodawaj wodę‚ mieszając‚ aż powstanie gładkie ciasto. 2. Obtocz pierścienie cebuli w cieście. 3. Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż pierścienie cebuli po 2-3 sztuki na raz‚ przez 2-3 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto brązowe. 4. Podawaj onion rings ciepłe z chutneyem miętowym lub sosem pomidorowym.

11. Laddo

Laddo to popularna indyjska słodka przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z mąki‚ cukru i orzechów.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki orzechów‚ posiekanych
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1/4 łyżeczki kardamonu‚ zmielonego

1. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj mąkę i smaż przez 5-7 minut‚ aż będzie lekko zrumieniona. 2. Dodaj cukier i kardamon i gotuj przez 2-3 minuty‚ mieszając‚ aż cukier się rozpuści. 3. Dodaj orzechy i gotuj przez 1 minutę‚ mieszając. 4. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. 5. Formuj z masy laddo. 6. Podawaj laddo ciepłe lub zimne.

12. Gulab Jamun

Gulab jamun to popularna indyjska słodka przekąska na palcach‚ która jest przygotowywana z ciasta serowego smażonego w syropie cukrowym.

Składniki⁚

• 250 g sera paneer‚ rozdrobnionego
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki kardamonu‚ zmielonego
• Olej do smażenia

Przygotowanie⁚

1. W dużej misce wymieszaj ser paneer‚ mąkę i cukier. Dobrze wymieszaj. 2. Formuj z masy kulki. 3. Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż kulki po 2-3 sztuki na raz‚ przez 2-3 minuty z każdej strony‚ aż będą złocisto brązowe. 4. W międzyczasie przygotuj syrop cukrowy. W dużym garnku zagotuj wodę i cukier. Dodaj kardamon i gotuj przez 5 minut‚ aż syrop zgęstnieje. 5. Dodaj kulki do syropu i gotuj przez 5 minut‚ aż nasiąkną syropem. 6. Podawaj gulab jamun ciepłe lub zimne;

Wnioski

Te 12 indyjskich przekąsek na palcach to tylko kilka przykładów z szerokiej gamy smaków i aromatów‚ które oferuje kuchnia indyjska; Od pikantnych samos do słodkich laddo‚ te przekąski z pewnością staną się hitem na Twojej imprezie.

Niezależnie od tego‚ czy jesteś doświadczonym kucharzem‚ czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem‚ te przepisy są łatwe do przygotowania i z pewnością zachwycą Twoich gości.

Pamiętaj‚ że te przepisy to tylko propozycje. Możesz je modyfikować i dodawać swoje ulubione składniki‚ aby stworzyć własne‚ niepowtarzalne przekąski na palcach.

Smacznego!