Indyk z sosem z cydru i boczku na Święto Dziękczynienia

Święto Dziękczynienia to czas na rodzinne spotkania, wdzięczność i oczywiście pyszne jedzenie. A co może być bardziej tradycyjnym i smacznym daniem głównym niż soczysty, pieczony indyk? Ten przepis na indyka z sosem z cydru i boczku podniesie Twoje Święto Dziękczynienia na nowy poziom, zachwycając smakiem i aromatem.

Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

Ten przepis na indyka wyróżnia się połączeniem klasycznych smaków z odrobiną nowoczesnego sznytu. Cydr dodaje potrawie słodyczy i orzeźwiającej nutki, a boczek nadaje bogactwo smaku i aromatu. Razem tworzą harmonijną kompozycję, która rozpieszcza kubki smakowe.

Składniki⁚

• 1 indyk (około 6-8 kg), rozmrożony i osuszony
• 2 łyżki soli morskiej
• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• 1/2 szklanki cydru jabłkowego
• 1 cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2 marchewki, pokrojone w 2-centymetrowe kawałki
• 2 łodygi selera, pokrojone w 2-centymetrowe kawałki

• 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę boczku wędzonego
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 4 szklanki bulionu drobiowego
• 1 szklanka cydru jabłkowego
• 1/4 szklanki sosu Worcestershire
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie⁚

Indyk⁚

1. W dużej misce wymieszaj sól, pieprz, szałwię, tymianek i gałkę muszkatołową. Dokładnie natrzyj indyka mieszanką przypraw, wcierając ją w skórę i pod skórę.
2. Włóż indyka do dużego naczynia żaroodpornego. Polej roztopionym masłem i cydrem jabłkowym. Dodaj cebulę, marchewkę i seler wokół indyka.
3. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny.
4. Zdejmij folię aluminiową i piecz przez kolejne 1,5 godziny, lub do momentu, aż temperatura w najgrubszym miejscu indyka osiągnie 85°C.
5. Wyjmij indyka z piekarnika i pozostaw go do odpoczynku na 15-20 minut przed krojeniem.

Sos z cydru i boczku⁚

1. W dużym garnku rozgrzej boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupki. Wyjmij boczek z garnka i odłóż na bok.
2. Do garnka dodaj masło i posiekaną cebulę. Smaż przez 5 minut, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie gładka masa.
4. Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj cydr jabłkowy, sos Worcestershire, brązowy cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
6. Dodaj chrupki boczek do sosu i wymieszaj.

Podanie⁚

Pokrój indyka na porcje i podawaj z pysznym sosem z cydru i boczku. Dopełnieniem tego dania mogą być klasyczne dodatki do Święta Dziękczynienia, takie jak⁚

• Nadzienie⁚ klasyczne nadzienie z chleba, suszonych owoców i przypraw, lub nadzienie z kaszy jaglanej z grzybami i ziołami.
• Sos żurawinowy⁚ słodko-kwaśny sos żurawinowy, który doskonale komponuje się z indykiem.
• Ziemniaki puree⁚ kremowe i puszyste ziemniaki puree, doprawione masłem i śmietaną.
• Warzywa⁚ pieczone warzywa, takie jak brukselka, marchewka, ziemniaki, dynia, lub fasolka szparagowa.

Wskazówki⁚

• Aby indyk był bardziej soczysty, możesz go przed pieczeniem natrzeć masłem lub oliwą z oliwek.
• Jeśli nie masz cydru jabłkowego, możesz użyć białego wina lub bulionu drobiowego.
• Sos z cydru i boczku można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
• Indyka można piec w całości lub pokroić na części, np. piersi i udka.

Podsumowanie⁚

Ten przepis na indyka z sosem z cydru i boczku to idealne danie główne na Święto Dziękczynienia. Jest smaczne, aromatyczne i łatwe do przygotowania. Zachwyci Twoich gości i sprawi, że ten wyjątkowy dzień będzie jeszcze bardziej niezapomniany.