Kantonańska parowana kura: krok po kroku

Kantonańska parowana kura to klasyczne danie kuchni kantonańskiej, znane ze swojej prostoty, delikatności i aromatycznego smaku. Jest to danie, które idealnie oddaje filozofię kuchni kantonańskiej, która stawia na świeże, wysokiej jakości składniki i minimalne przetwarzanie. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na kantonańską parowaną kurę, krok po kroku, abyś mógł odtworzyć to tradycyjne i pyszne danie we własnym domu.

Składniki⁚

• 1 cała kura (około 1,5 kg), oczyszczona i osuszona
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżka imbiru, startego
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/2 szklanki wody
• Opcjonalnie⁚ kilka plasterków imbiru, kilka ząbków czosnku, kilka gałązek kolendry, kilka plasterków cytryny do dekoracji

Instrukcje⁚

Przygotowanie⁚

1. W dużym naczyniu wymieszaj sól, pieprz, imbir, czosnek, sos sojowy, sos ostrygowy i olej sezamowy.
2. Włóż kurę do naczynia i dokładnie natrzyj ją marynatą. Upewnij się, że marynata pokryje całą powierzchnię kurczaka.
3. Zakryj naczynie folią spożywczą i umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc, aby kura dobrze się zamarynowała.

Parowanie⁚

1. Ustaw parowar i wlej do niego wodę. Doprowadź wodę do wrzenia.
2. Wyjmij kurę z lodówki i umieść ją w parowarze. Upewnij się, że kura jest umieszczona na ruszcie parowaru, a nie bezpośrednio w wodzie.
3. Przykryj parowar i paruj kurę przez około 45 minut, lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie i soczyste. Możesz sprawdzić gotowość kurczaka, wbijając w niego widelec. Jeśli mięso łatwo się rozdziela, kura jest gotowa.

Podawanie⁚

1. Po zakończeniu parowania, ostrożnie wyjmij kurę z parowaru i umieść ją na talerzu. Możesz udekorować ją plasterkami imbiru, czosnkiem, kolendrą i cytryną.
2. Podawaj kantonańską parowaną kurę z ryżem, makaronem, warzywami lub innymi dodatkami. Możesz również podać ją z sosem sojowym lub ostrygowy, aby wzbogacić jej smak.

Wskazówki⁚

• Aby uzyskać bardziej aromatyczną kurę, możesz dodać do marynaty kilka gałązek kolendry lub kilka ziarenek pieprzu.
• Jeśli nie masz parowaru, możesz ugotować kurę na patelni, dodając niewielką ilość wody i przykrywając ją pokrywką. Pamiętaj, aby regularnie przewracać kurę, aby się równomiernie ugotowała.
• Kantonańska parowana kura jest idealnym daniem na obiad, kolację lub lunch. Możesz ją podać na specjalne okazje, jak i na codzienne posiłki.
• Resztki kurczaka można przechowywać w lodówce do 3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Wnioski⁚

Kantonańska parowana kura to proste, ale pyszne i zdrowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Jest to doskonały wybór dla osób, które szukają lekkiego i aromatycznego posiłku. Spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się sam, jak łatwe i smaczne może być przygotowanie tradycyjnego kantonańskiego dania.