Koszerne warzywne kugel: łatwy i smaczny przepis na Paschę

Kugel, tradycyjne danie kuchni żydowskiej, jest nieodłącznym elementem wielu świąt, w tym Paschy. Ta pyszna zapiekanka, często przygotowywana z ziemniaków, makaronu lub kaszy manny, stanowi doskonałe połączenie słodkich i słonych smaków, a także dodaje tekstury do świątecznego stołu. W tym artykule przedstawiamy przepis na koszerowe warzywne kugel, idealne dla osób przestrzegających diety bezglutenowej i bezmlecznej, a także dla tych, którzy szukają lekkiej i smacznej alternatywy dla tradycyjnych wersji.

Składniki⁚

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki posiekanego selera
• 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanego kopru
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie⁚

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i posyp mąką formę do pieczenia o wymiarach 23×33 cm.
2. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj posiekaną pietruszkę i koperek i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią swój aromat.
4. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, warzywa, jajka, mąkę ziemniaczaną, wodę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Przenieś masę do przygotowanej formy do pieczenia i rozprowadź równomiernie. Piecz przez 45-60 minut, aż kugel będzie złoty i chrupiący.
6. Po upieczeniu odstaw kugel do ostygnięcia przez 10-15 minut przed podaniem.

Wskazówki⁚

• Do kugel można dodać inne ulubione warzywa, takie jak brokuły, kalafior, cukinia lub papryka. Pamiętaj tylko, aby je pokroić w kostkę i dodać do warzyw smażonych na patelni.
• Aby uzyskać kugel o bardziej kremowej konsystencji, można dodać 1/4 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego do masy przed pieczeniem.
• Kugel można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej go w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Koszerność⁚

Ten przepis na warzywne kugel jest koszerny i odpowiedni na Paschę, ponieważ nie zawiera żadnych zakazanych składników, takich jak chleb, drożdże, zboża lub produkty mleczne. Jest to doskonała opcja dla osób przestrzegających diety koszernej, a także dla tych, którzy szukają lekkiej i smacznej alternatywy dla tradycyjnych potraw paschalnych.

Wartości odżywcze⁚

Ten przepis na warzywne kugel jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy; Jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik pokarmowy. Ponadto jest to danie bezglutenowe i bezmleczne, co czyni go idealnym wyborem dla osób z alergiami pokarmowymi.

Podsumowanie⁚

Koszerowe warzywne kugel to łatwy i smaczny przepis, który doskonale sprawdzi się na Paschę. Jest to doskonałe danie dla osób przestrzegających diety koszernej, bezglutenowej i bezmlecznej. Jego bogaty smak i tekstura z pewnością spodobają się wszystkim, a dodatek ulubionych warzyw pozwoli na dostosowanie przepisu do własnych preferencji.