Kotlet wieprzowy w kremowym sosie z czerwoną kapustą

Kotlet wieprzowy w kremowym sosie z czerwoną kapustą to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Jest to idealny wybór na rodzinny obiad, romantyczną kolację lub uroczyste spotkanie. Ten przepis łączy w sobie soczyste kotlety wieprzowe, bogaty kremowy sos i słodko-kwaśną czerwoną kapustę, tworząc harmonijną kompozycję smaków.

Składniki⁚

Kotlety Wieprzowe⁚

• 4 kotlety wieprzowe (około 1,5 cm grubości)
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Kremowy Sos⁚

• 2 łyżki masła
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży tymianek lub rozmaryn (opcjonalnie)

Czerwona Kapusta⁚

• 1/2 główki czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie paski
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1/2 szklanki wody
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki cukru
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła

Instrukcje⁚

Przygotowanie Kotletu Wieprzowego⁚

1. Kotlety wieprzowe oprósz solą i pieprzem z obu stron.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
3. Kotlety smaż na patelni po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
4. Po usmażeniu kotlety przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachowały ciepło.

Przygotowanie Kremowego Sosu⁚

1. W tym samym garnku, w którym smażyłeś kotlety, rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko przezroczysta.
3. Jeśli chcesz, dodaj białe wino i gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj śmietankę i mąkę, aż uzyskasz gładką masę.
5. Dodaj śmietanę do garnka z cebulą i czosnkiem, ciągle mieszając.
6. Dodaj musztardę Dijon, sól i pieprz do smaku.
7. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż zgęstnieje.
8. Przed podaniem dodaj świeży tymianek lub rozmaryn (opcjonalnie).

Przygotowanie Czerwonej Kapusty⁚

1. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
3. Dodaj czerwoną kapustę, wodę, ocet jabłkowy, cukier, sól i pieprz.
4. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż kapusta stanie się miękka i lekko karmelizowana.

Podanie⁚

1. Na talerz ułóż usmażony kotlet wieprzowy.
2. Polej kotlet przygotowanym sosem.
3. Dodaj porcję czerwonej kapusty.
4. Podawaj ciepłe.

Wskazówki⁚

• Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, pieprz cayenne lub papryka słodka.
• Zamiast białego wina, możesz użyć bulionu warzywnego lub drobiowego.
• Czerwoną kapustę możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.
• Do tego dania możesz podać ziemniaki puree, ryż lub kaszę.

Dodatkowe Informacje⁚

Kotlet wieprzowy w kremowym sosie z czerwoną kapustą to danie, które można modyfikować według własnych preferencji. Możesz dodać do niego inne warzywa, takie jak marchewka, pietruszka lub seler. Możesz również użyć innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak lub wołowina.

To danie jest idealne na każdą okazję. Jest łatwe do przygotowania, smaczne i sycące. Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, takich jak czerwona kapusta.

Eksperymentuj z różnymi przyprawami i składnikami, aby stworzyć własną wersję tego klasycznego dania. Smacznego!