Krupnik, znany również jako “grits” w kulturze amerykańskiej, to tradycyjne danie śniadaniowe pochodzące z południa Stanów Zjednoczonych. Jest to gęsty, kremowy porridge przygotowywany z mąki kukurydzianej, która została zmielona na kamieniu. Ta metoda mielenia nadaje krupnikowi wyjątkową, lekko chropowatą konsystencję i bogaty, orzechowy smak.
Krupnik z mąki kukurydzianej młowanej na kamieniu jest niezwykle wszechstronny. Można go podawać na słodko, z dodatkiem cukru, syropu klonowego lub miodu, lub na słono, z masłem, serem, jajkami, warzywami, boczkiem, kiełbasą, owocami morza, kurczakiem, papryką, cebulą, pomidorami, czosnkiem, ziołami, przyprawami i wieloma innymi dodatkami.
Składniki⁚
- 1 szklanka mąki kukurydzianej młowanej na kamieniu
- 4 szklanki wody lub mleka
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Dodatki według uznania (masło, ser, jajka, warzywa, boczek, kiełbasa, owoce morza, kurczak, papryka, cebula, pomidory, czosnek, zioła, przyprawy)
Instrukcje⁚
- W dużym garnku z grubym dnem zagotuj wodę lub mleko wraz z solą.
- Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, stale mieszając, aby uniknąć grudek.
- Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż krupnik zgęstnieje i stanie się kremowy.
- Dodaj swoje ulubione dodatki i podawaj na ciepło.
Wskazówki⁚
- Aby uzyskać bardziej kremowy krupnik, użyj mleka zamiast wody.
- Do krupnika można dodać odrobinę masła lub śmietany, aby uzyskać bardziej bogaty smak.
- Jeśli chcesz, aby krupnik był bardziej pikantny, dodaj do niego pieprz cayenne lub paprykę chili.
- Krupnik można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
Warianty⁚
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie krupnika. Oto kilka popularnych wariantów⁚
Krupnik z serem⁚
Dodaj do gotowego krupnika starty ser cheddar, Monterey Jack lub inny ulubiony ser.
Krupnik z krewetkami⁚
Dodaj do gotowego krupnika ugotowane krewetki, posiekaną cebulę i czosnek. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
Krupnik z masłem⁚
Dodaj do gotowego krupnika masło i posyp posiekanym szczypiorkiem.
Krupnik z cukrem⁚
Dodaj do gotowego krupnika cukier, syrop klonowy lub miód. Podawaj z dodatkiem świeżych jagód lub malin.
Krupnik z mąki kukurydzianej młowanej na kamieniu to pyszne i pożywne danie, które można przygotować na wiele sposobów. Wypróbuj różne warianty i znajdź swój ulubiony przepis!