Kulki z dorsza smażone (Bolas de Bacalao Frito) to klasyczne hiszpańskie danie, które jest zarówno smaczne, jak i łatwe do przyrządzenia. Te chrupiące i pyszne frittersy są doskonałym przystawką, przekąską lub lekkim posiłkiem. Ten przepis jest prosty, a wynik jest zawsze pyszny.
Składniki⁚
- 250 g dorsza bez skóry i ości, pokrojonego w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1 jajko, lekko roztrzepane
- 1/4 szklanki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie⁚
1. Przygotuj dorsza⁚ Włóż dorsza do miski i dodaj 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok. 2. Przygotuj farsz⁚ W oddzielnej misce połącz posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, bułkę tartą, jajko i mąkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką pastę. 3. Połącz dorsza i farsz⁚ Dodaj dorsza do miski z farszem i delikatnie wymieszaj, aby dobrze połączyć składniki. Nie mieszaj zbyt długo, aby dorsz nie rozpadł się. 4. Formuj kulki⁚ Z wilgotnymi rękami formuj z farszu kulki o średnicy około 2-3 cm. 5. Smaż⁚ W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż kulki z dorsza na złoty kolor, po około 2-3 minuty z każdej strony. 6. Podawaj⁚ Podawaj kulki z dorsza smażone ciepłe, najlepiej z sosem czosnkowym lub majonezem.Wskazówki⁚
- Możesz użyć innych rodzajów ryb, takich jak halibut, plamiak lub mintaj, zamiast dorsza.
- Aby uzyskać bardziej chrupiące kulki, obtocz je w bułce tartej przed smażeniem.
- Możesz dodać do farszu inne przyprawy, takie jak papryka słodka lub ostra, lub zioła, takie jak tymianek lub oregano.
- Kulki z dorsza smażone można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub na patelni.
Informacje o odżywianiu⁚
- Kalorie⁚ 250
- Tłuszcz⁚ 15 g
- Białko⁚ 20 g
- Węglowodany⁚ 10 g
Historia⁚
Kulki z dorsza smażone, znane również jako “bolas de bacalao frito”, są tradycyjnym hiszpańskim daniem, które pochodzi z regionu Galicji. Galicja jest regionem nadmorskim w północno-zachodniej Hiszpanii, znanym z obfitości dorsza. Danie to jest popularne w całej Hiszpanii i często podawane jako przystawka lub lekki posiłek.Wariacje⁚
- W niektórych regionach Hiszpanii do kulek z dorsza dodaje się ziemniaki lub marchew.
- Kulki z dorsza smażone można również podawać z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, sos czosnkowy lub sos cytrynowy.
- W niektórych regionach Hiszpanii kulki z dorsza smażone są podawane z sałatką z pomidorów i cebuli.
W artykule brakuje informacji o sposobie podania kulek z dorsza. Zalecałbym dodanie sugestii dotyczących odpowiednich sosów lub dodatków, które podkreśliłyby smak dania. Ponadto, warto wspomnieć o możliwości wykorzystania kulek jako dodatek do innych potraw, np. sałatek lub zup.
Artykuł zawiera wiele przydatnych informacji dotyczących przygotowania kulek z dorsza smażonych. Szczególnie wartościowe są wskazówki dotyczące formowania kulek i smażenia ich na złoty kolor. Dodatkowo, autor przedstawił informacje o możliwości przechowywania dania, co jest przydatne dla osób planujących przygotowanie go na zapas.
Autor artykułu przedstawił przepis na kulki z dorsza smażone w sposób przejrzysty i przystępny. Szczególnie doceniam podanie informacji o możliwościach modyfikacji przepisu, np. poprzez dodanie innych rodzajów ryb lub przypraw. To pozwala na dostosowanie dania do indywidualnych preferencji smakowych.
Przepis na kulki z dorsza smażone jest prosty i łatwy do wykonania. Autor przedstawił jasne i zwięzłe instrukcje, które są łatwe do zrozumienia dla każdego. Podane proporcje składników są idealne, a smażone kulki są chrupiące i smaczne. Dodatkowym atutem jest szczegółowe omówienie wartości odżywczych dania, co jest przydatne dla osób dbających o zdrową dietę.