Kurczak Marsala: Prosty i Pyszny Przepis

Kurczak marsala to klasyczne danie kuchni włosko-amerykańskiej, które jest jednocześnie pyszne i łatwe do przygotowania․ To idealne danie na romantyczną kolację, rodzinny obiad lub po prostu na szybki i smaczny posiłek w tygodniu․ W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na kurczaka marsala, który jest prosty, ale smaczny i satysfakcjonujący․

Składniki⁚

• 4 cienkie piersi z kurczaka, bez skóry i kości
• 1 łyżka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki mąki pszennej do panierowania
• 2 łyżki masła
• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1/2 szklanki pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1/4 szklanki wina marsala
• 1/4 szklanki bulionu drobiowego
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietanki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Instrukcje⁚

Krok 1⁚ Przygotowanie kurczaka

1. Kurczaka oprósz solą i pieprzem z obu stron․
2. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę pszenną․ Opanieruj każdą pierś z kurczaka w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryta․

Krok 2⁚ Smażenie kurczaka

1. Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu․
2. Dodaj kurczaka na patelnię i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze usmażony․
3. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok․

Krok 3⁚ Przygotowanie sosu

1. Do tej samej patelni dodaj cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż będzie miękka i lekko przejrzysta․
2. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż zmiękną i lekko się zrumienią․
3. Wlej wino marsala i gotuj na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż alkohol odparuje․
4. Dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty, aż sos nieco zgęstnieje․
5. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę, aż sos będzie gładki i kremowy․
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku․

Krok 4⁚ Dodanie kurczaka

1. Dodaj kurczaka z powrotem do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę, aż będzie dobrze podgrzany․
2. Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem․

Podawanie

Kurczak marsala najlepiej smakuje podany z makaronem, ziemniakami puree lub ryżem․ Możesz również dodać do dania sałatkę lub warzywa․

Wskazówki dotyczące gotowania

• Aby kurczak był soczysty, nie smaż go zbyt długo․ Smaż go tylko do momentu, aż będzie dobrze usmażony․
• Jeśli nie masz wina marsala, możesz użyć suchego sherry lub nawet białego wina․
• Możesz dodać do sosu trochę masła lub oliwy z oliwek, aby nadać mu bardziej kremową konsystencję․
• Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu inne grzyby, takie jak borowiki lub kurki․
• Kurczaka marsala można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni․ Przed podaniem podgrzej go w piekarniku lub na patelni․

Wnioski

Kurczak marsala to pyszne i łatwe danie, które można przygotować w ciągu zaledwie 30 minut․ To idealne danie na szybki i smaczny posiłek w tygodniu․ Zapraszamy do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach․